Harvard Halk Sağlığı Okulu, yüksek oranda işlenmiş karbonhidratları kesmenin ve protein alımınızı artırmanın trigliserit seviyenizi artırmanıza ve “iyi kolesterol” veya HDL'yi artırmanıza yardımcı olabileceğini bildirir. Düşük karbonhidratlı proteinli ekmek, sağlıklı bir diyet için iyi bir seçimdir, çünkü düşük miktarda karbonhidratlı diyetlerde bulunmayan bir besin maddesi olan yüksek miktarda protein ve çok miktarda lif sağlar. Soya fasulyesi ekmeğin protein içeriğini de arttırır. Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları web sitesine göre, soya fasulyesi, hayvansal gıdalara protein içeriğinde eşit olarak kabul edilir, ancak sağlıksız doymuş yağ ve kolesterol içermez.
Fırını 325 derece ısıtın. yapışmaz pişirme spreyi ile ekmek tavaları ve bunları bir kenara koyun.
Yumuşatılmış krem peynir ve iki yumurtayı geniş bir karıştırma kabına yerleştirin. Karışım pürüzsüz ve yumuşacık olana kadar malzemeleri bir elektrikli karıştırıcı ile birlikte çırpın. Kalan yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra birkaç saniye çırpın.
Soya fasulyelerini durulayın ve süzün ve hafifçe patates ezici veya çatalla ezin. Fasulyeleri krem peynir karışımına ekleyin ve düşük hızda iki ila üç dakika boyunca veya karışım iyi bir şekilde bir araya gelene kadar yine de biraz topaklanana kadar karıştırın.
Peynir altı suyu protein tozu ekleyin soya proteini tozu, kabartma tozu, peynir ve fasulye karışımına tuz ve badem unu. Düşük hızda yaklaşık üç dakika tekrar karıştırın ya da bileşenler iyice birleştirilinceye kadar karıştırın.
Hamuru hazırlanan somun tavalarına yerleştirin, tavaları önceden ısıtılmış fırının içine yerleştirin ve 30 ila 40 dakika ekmek. İşlem tamamlandığında, merkeze yerleştirilmiş bir kürdan temiz çıkmalıdır. Dilimlemeden ve servis etmeden önce ekmeğin tamamen soğumasını bekleyin. Dört güne kadar buzdolabında saklayın.
İpucu
Gerekirse, üç mini tava yerine büyük bir somun tavası kullanın.
Bu tarif 30 porsiyon verir veya her biri 10 dilim içeren üç mini somun. Ekmek, her porsiyonda 1.2g karbonhidrat ve 4.8g protein içerir.
Dört gün içinde kullanılmayacak ekmeği dondurun. Dondurmak için ekmeği bir plastik dondurucu torbasına yerleştirin, mümkün olduğunca fazla hava sıkın, torbayı içindekiler ve tarih ile etiketleyin ve dondurucuya yerleştirin. Çözdürmek için ekmeği yaklaşık 250 derece F'de 10 ila 15 dakika fırına veya 1 ila 2 dakika boyunca yüksek güçte tek tek dilimleri mikrodalgaya yerleştirin.
Düşük karbonhidrat diyeti izliyorsanız, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, kalp sağlığına uygun yağları içeren ve karbonhidrat alımınızı ciddi şekilde sınırlamayan bir plan seçmenizi önerir.
Gerekenler
3 mini- somun tavaları
Yapışmaz pişirme spreyi
8 oz. krem peynir, yumuşatılmış
5 yumurta
Karıştırma kaseler
Elektrikli karıştırıcı
1 su bardağı siyah soya fasulyesi
Patates ezici, isteğe bağlı
1/4 su bardağı peynir altı suyu proteini tozu
1/2 su bardağı soya proteini tozu
1 çay kaşığı. kabartma tozu
1/4 çay kaşığı. tuz
1 1/4 su bardağı bademli yemek