Keten tohumu yağı gibi yenilebilir yağlar, potansiyel sağlık yararları için dikkat çekmiştir, çünkü daha fazla Amerikalı diyetin sağlığı nasıl etkilediğine dair farkındalıklarını arttırmaktadır. Keten tohumu yağı, bilimsel olarak Linum usitatissimum olarak bilinen ve bazen keten tohumu yağı olarak da bilinen keten bitkisinin tohumundan gelir. Yağı doğrudan tohumlardan ve ticari olarak üretilen yağlardan alabilirsiniz. Bugünlerde, bu besleyici yağ, çok çeşitli gıdalarda bulunur.
Keten Tohumu Yağı Beslenmesi
Keten Tohumu yağı, iyi bir omega-3 yağ kaynağıdır. Vücudunuzun diğer iki esansiyel yağa, eikosapentaenoik aside ve dokosaheksaenoik aside dönüştürdüğü omega-3 yağ alfa-linolenik asidi bakımından zengindir. EPA ve DHA, balık yağında bulunan ve kalp sağlığına sahip omega-3 yağlarıdır. Bilim adamları keten tohumu yağının balık yağı ile aynı yararlara sahip olabileceğini düşünüyor. Bununla birlikte, vücudun ALA'yı EPA ve DHA'ya dönüştürmede ne kadar etkili olduğu net değildir. Maryland Tıp Merkezi'ne göre Omega-3 yağları, özellikle EPA ve DHA, iltihaplanmayı azaltabilir ve kalp hastalığı ve artrit gibi kronik hastalıklarla savaşabilir.
Keten Tohumu Zengindir yağda, yüzde 40 ila 45 oranında yağ içerir. Ancak, bütün tohumların sindirimi zordur. Tohum içindeki yağdan tam olarak yararlanabilmek için keten tohumu öğütülmesi gerekir. Keten tohumu, öğütülür ve ekmek, gözleme, krep, kek, kurabiye, kraker, bisküvi ve simit gibi çeşitli unlu mamullere eklenir. Bütün keten tohumu aynı zamanda unlu mamullerde de kullanılır. Tamamen ya da öğütülmüş keten tohumu, Purdue Üniversitesi'ne göre tarifte kuru bileşenlerin yüzde 6 ila 8'ini oluşturuyorsa, pişmiş yiyeceklere lezzet katar.
Birçok tüketici ile Yağ alımları doymuş yağları daha sağlıklı doymamış yağlarla değiştirmek istemektedir. Bazı gıda üreticileri bunu fark eder ve diğer yenilebilir yağların yerine veya bunlarla karıştırılmış yiyeceklere keten tohumu ekler. Örneğin, keten tohumu yağı, tereyağ yayılması, yerfıstığı yağı, badem yağı ve diğer fındık ezmelerine eklenir. Bu yiyecekler genellikle daha sağlıklı sürümler olarak pazarlanmaktadır.
Keten Tohumu Yağı İçeren Diğer Yiyecekler
Bazı hazır yiyecek tahıllarına, granola çubuklarına, lifli çubuklara, kahvaltı içeceklerine, salata soslarına, makarnalara, keten tohumu yağı eklenir. süt ürünleri, reçeller ve reçeller, gravürler ve soslar, bitkisel protein ürünleri, balık ürünleri, atıştırmalık gıdalar, kabartma karışımları, pudingler, jelatin, fındık ürünleri, tatlı soslar ve hatta sert şekerler. Keten tohumu yağı içeren birçok yiyecekler sağlık marketlerinde bulunur, ancak giderek daha fazla yerel bakkalın raflarında ortaya çıkıyor.
, , ] ]