Tahılların öğütülmesiyle yapılan un, un, ekmek ve makarna gibi yiyeceklerde pişirme ve pişirme için kullanılan önemli bir bileşendir. Tanelerin temel bileşenleri glütene ve nişastaya ayrılır, ancak birçok kişi bu bileşenlere alerjik olabilir. Bu özel gıda alerjileriyle, bu bileşenleri içermeyen içerikler kullanılmalıdır. Sonuç olarak, buğday, patates ve nişasta içermeyen malzemeler ve tarifler kullanılmalıdır. Buğday, patates veya nişasta olmadan yemek yapmak, onları yiyeceklerden uzak tutmak için özel bir işlem gerektirir.
Her reçete için bileşen listesini okuyun. Önerilen tarifler ve yerine kullanılan malzemeler için buğday, patates veya nişasta içermeyen tarifler içeren bir yemek kitabına bakın. Bazen, bu tarifler unun atlanmasına izin veriyor, ancak bazı tariflerin yerine geçmesi gerekiyor.
Her bir yiyecek maddesi ve bileşen listesi için besin etiketlerini okuyun. ABD Gıda Alerjen etiketlemesi, işlenmiş gıdaların süt, yumurta, ağaç fındık, yer fıstığı, buğday, soya fasulyesi, balık ve kabuklu deniz hayvanları için potansiyel gıda alerjen bilgisi içermesini gerektirir. Besin etiketinde buğday veya glüten arayın.
Buğday, patates veya nişastanın yerine unları unlayın. Az miktarda unu içeren tarifler, un unları ile en iyi sonucu verecektir. Glutensiz unlar, su eklemenizi gerektirebilecek buğday unundan daha fazla su emecektir.
Gıdaya dayalı özel un ikamesini seçin. Yaygın buğday, patates ve nişasta içermeyen unlar, amaranth, quinoa, sorgum arrowroot, kahverengi pirinç ve karabuğday unu içerir. Oranlar çoğu tarif için hemen hemen aynı kalacaktır.
Unları raf ömrünü uzatmak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Bazı unlar tazeliğini korumak için buzdolabında saklanmasını da isteyebilir.
İpucu
Bazı marketler buğday, patates ve nişasta içermeyen ürünleri tek bir bölümde izole eder sağlık gıda departmanı. Olası ürünleri bir çevrimiçi mağazadan da bulabilirsiniz.
İyi bir tada sahip özel bir kombinasyon bulmak için farklı un ve tariflerle denemeler yapın. ve nişasta içermeyen pişirme ipuçları.
Gerekenler
Ölçüm kabı
Un yerine kullanılan ürünler
Hava geçirmez kaplar