Ekmek koridoru bakkalın en sinir bozucu bölgelerinden biri olabilir. Bu kadar seçenekle, hangi ekmeğin en sağlıklı seçim olduğunu söylemek zordur. Etiketler, en sağlıklı seçimi yaptığınızı düşünmenizi teşvik eden “yüksek lifli” veya “çok taneli” gibi iddialarda bulunur. En sağlıklı ekmekler arasında tam tahıllı, çavdar veya filizlenmiş ekmek bulunur.
Tam Tahıl Avantajları
Tam tahıllı ekmek, tahılın tüm yenilebilir kısımlarını içerir, yenmeyen hulk, tahıldan çıkarılır ve germ, kepek ve endospermden ayrılırsınız. Bu kısımlar B vitaminleri, folat, demir içerir. Sizi belirli hastalıklardan koruyabilen magnezyum, selenyum ve lif.Tam tahıl ekmeği, kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olan ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olan lif bakımından doğal olarak yüksektir. daha uzun süre kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar Amerikan Kalp Birliği, günde en az 25 gram lif almanızı önerir Tam tahıllı ekmeklerdeki vitaminler ve mineraller kan basıncını düşürmenize, diş eti hastalığı riskini azaltmanıza ve bağışıklık sisteminizi iyileştirmenize yardımcı olur.> H İçin Çavdar eart
Çavdar ekmeği ayrıca işlemden sonra tahılın tohumu ve endospermini içerir. Çavdar ekmeği B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, folat ve magnezyum sağlar. Beyaz ekmeğe göre dört kat daha fazla lif içeriyor. Çavdar ekmeği ayrıca kötü kolesterol olarak da bilinen düşük yoğunluklu lipoproteinde bir azalmaya katkıda bulunan bitki sterollerini de içerir. Buna karşılık, düzenli olarak çavdar ekmeği yemek, kalp-damar hastalıkları riskinizi azaltabilir.
Filizlenmiş Tahıllar
Filizlenmiş ekmek, filizlenen tohumları içerir. Çimlenme tohumdan elde edilen vitamin ve minerallerin miktarını arttırır ve arttırır. Filizlenmiş tohumlarla ekmek yapmak için, doğru zaman, sıcaklık ve nemi almak üzere kontrollü bir ortamda yetiştirilirler. Filizlenmiş ekmekler antioksidanlar, B vitaminleri, C vitamini, lif, folat ve esansiyel amino asitlerde yüksektir. Filizlenme, ekmeğin nişastasını, daha küçük moleküllere bölerek sindirim sisteminiz için daha az iş yapmasına neden olur.
Gizli Rafine Beyaz Un
Rafine edilmiş beyaz ekmek sadece endosperm. Bu işlem folat ve demir gibi hayati besinleri uzaklaştırır ve daha sonra grenli ekmek haline getirerek tekrar taneye sentetik olarak eklenir. Şirketler ekmeklerini sağlıklı görünmek için pazarlıyorlar, ancak dikkatli olun - etiketin tam tahıllı dediğini ancak yüzde 100 tam tahıllı olmadığını söylerseniz, ekmek rafine beyaz unla karıştırılabilir. Etikette "çok taneli" veya "yüksek lifli" de görebilirsiniz. “Tahıl” sadece birden fazla tahılın kullanıldığı anlamına gelirken, “yüksek lif” ilave edilmiş lifle beyaz un rafine edilebilir. Bir kez daha, bu kılık değiştirmiş beyaz ekmek. Emin değilseniz, içerik listesine bakın. Ekmek gerçekten tam tahıllı ise, listedeki ilk içerik olmalıdır.
, , ] ]