Kazein proteini sütteki primer proteindir ve insan büyümesi ve gelişimi için esastır. Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir ve kendi başına sentezleyemez. Dünya Sağlık Örgütü tarafından oluşturulan Protein Sindirilebilirliği Düzeltilmiş Amino Asit Skoru sistemine göre kazein, sindirilebilirlik ve besin değeri bakımından tüketebileceğiniz en iyi proteinlerden biridir.
Azot Tutma
Miyellar yapı Kazein proteininin, diğer birçok proteinlerden farklı olması, bunun sütteki süspansiyonundan koptuğunda bir araya gelmesidir. Bu işlem, süt tüketmenizden sonra peynir yapımında ve bağırsaklarınızda gerçekleşir. Kazein proteininin pıhtılaşması vücudunuzda yavaş yavaş parçalanmasını sağlar ve amino asitleri birkaç saat boyunca sürekli olarak kan dolaşımınıza bırakır. Yavaş parçalanma nedeniyle vücudunuz kazeinden yüksek miktarda azot tutar.
Muscle Protein Sentezi
Kazein proteini sporcular ve vücut geliştiriciler için bir ek olarak popülerdir, çünkü kas büyümesini arttırmada etkilidir. bir direnç eğitim programı ile birlikte kullanın. Jay Hoffman, Ph.D.'ye göre, tüketen kazein proteini alımının ardından kas protein sentezi oranınızı yüzde 31 artırdığı ve bu artışların yedi saat veya daha uzun sürebilir. Bu, kaslarınızın ek protein takviyesi olmadan ağırlık egzersizine göre daha hızlı büyümesine yardımcı olacaktır.
Böbrek Hasarı
Kazein proteininin potansiyel olarak zararlı bir etkisi, böbrek hasarıdır. Bazı araştırmalara göre normal olarak çalışan böbrekleriniz varsa, kilogram vücut ağırlığı başına 2,8 gram kadar yüksek seviyelerde bile kazeinin tüketilmesi genellikle güvenlidir. Bununla birlikte, zaten mevcut böbrek hasarınız varsa, kazein azot yan ürünlerinden kaynaklanan ilave böbrek yükü durumunuzu kötüleştirebilir. Kazein proteininin böbrek hastalığı olan sıçanlar üzerindeki etkilerini inceleyen bir 2004 araştırması, sadece yüzde 20'lik kazein proteinli bir diyetin, sıçanların böbrek yetmezliği geliştirmesine neden olduğunu, buna karşın yüzde 20'lik bir soya proteini diyetinin aslında böbrek fonksiyonunu geliştirdiğini ortaya koydu. br>
Bazı bireyler için sütteki kazein proteini alerjileri tetikleyebilir. Bu olumsuz yan etki, vücudunuz kazein proteinini zararlı olarak tanımladığında ortaya çıkar ve onu nötralize etmek için histamin salgılar. Güney Afrika Alerji Derneği sütte bulunan her iki protein türünün de (peynir altı suyu ve kazein) alerjik reaksiyonu tetikleyebileceğini belirtti. Kazein, burun akıntısı, kaşıntılı gözler veya kazein proteini tükettikten sonra döküntüler gibi alerjik belirtiler fark ederseniz doktorunuzla görüşün.