ABD Gıda ve İlaç İdaresi, insan ilaçlarını, tıbbi cihazları, gıda tedarikini ve kozmetik ürünlerini düzenleyerek halkın sağlığını korumaktan sorumlu bir devlet kuruluşudur. ABD'deki artışta ve Ulusal Kalp Akciğerine ve Kan Enstitüsüne göre zaten 3 erişkinden 1'ini etkileyen, yüksek tansiyon olarak da bilinen hipertansiyon insidansıyla, sodyum alımını da içeren katkıda bulunan faktörler ilgi konusudur. ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler ve ABD Tarım Bakanlığı tarafından oluşturulan Amerikalılar için Beslenme Kuralları, önerilen günlük sodyum alımını 2300 mg olarak belirler. FDA, gıda etiketleme kriterleri oluşturma ve beslenme bilgilerini düzenleme konusunda aktif bir rol oynamaktadır.
Ortalama Sodyum Alımı
İnsan vücudu, vücuttaki sıvıları dengelemek ve iletmeye yardımcı olmak için genellikle tuz olarak adlandırılan sodyum gerektirir. sinirler, kaslar ve beyin arasındaki sinyaller. Bununla birlikte, çok fazla sodyum tüketmek, kan hacminde bir artışa neden olur ve yüksek tansiyona katkıda bulunur. Günlük ortalama tavsiye edilen alım miktarının oldukça üzerinde olan Amerikan Kalp Derneği'ne göre, ortalama Amerikan Amerikalı günde 3436 mg sodyum tüketmektedir.
Hipertansiyonu Azaltma Giriş
Yüksek tansiyonunuz varsa, 140 mmHg veya daha yüksek tutarlı sistolik kan basıncı ölçümleri veya 90 mmHg veya daha yüksek diyastolik okumalar, Amerikan Kalp Birliği, sodyum alımınızı günde 1500 mg'a veya altına düşürmenizi önerir. Ulusal Kalp Akciğer ve Kan Enstitüsü, meyve, sebze, kepekli tahıllar ve az yağlı süt ürünleri yiyerek sodyum alımının azaldığını vurgulayan Hipertansiyonu Azaltmak İçin Diyet Yaklaşımları veya DASH olarak bilinen bir diyet yarattı. br>
Bazı gıdalar doğal olarak sodyum içerir, ancak bu FDA'ya göre toplam tuz alımının yalnızca yüzde 10'unu oluşturur. Diyetinizdeki sodyumun yüzde 5 ila 10'u, masaya veya yemek pişirirken eklediğiniz tuzdan geliyor. Bu, işlenmiş yiyeceklerden ve restoranların hazırladığı yiyeceklerden kaynaklanan yaklaşık yüzde 75'i bırakır. İşlenmiş gıdaların yüksek sodyum içeriği, ortalama bir insanın sodyum alımını önerilen seviyelere düşürmesini zorlaştırmaktadır.
Sodyum İçeriğini Düzenleme
Tıp Enstitüsü, 20 Nisan 2010 tarihinde tavsiye edilen bir rapor yayınladı. sodyum alımını önerilen seviyelere kadar azaltma stratejileri. Bu rapor, Amerikalıların sodyum alımlarını azaltmaları için, FDA'yı içeren devlet kurumlarının, gıda ürünlerinde kabul edilebilir sodyum miktarlarında yeni kısıtlamalar yaratması gerektiğini ortaya koyuyor.
FDA Eylemleri
Bugüne kadar FDA işlenmiş gıdalara eklenen sodyum miktarını sınırlamak için düzenleyici yetkisini kullanmamıştır. Amerikalıların sodyum alımlarını önerilen seviyelere düşürmesi ve yüksek tansiyon ve kalp hastalığı insidansını azaltması için, FDA'nın sağlık meslekleri, gıda üreticileri ve bireysel vatandaşların işbirliği yapması gerekecektir. Hedeflerimize ulaşmamıza yardımcı olmak için FDA, “düşük sodyum” ve “düşük sodyum” gibi beslenme iddiaları için kriterleri belirlemeye devam ediyor.