Doymamış lipitler bir tür yağdır. Bunlar doğal olarak bulunan çeşitli yağ türlerinden biridir - ve bunlar daha sağlıklı diyet yağlarından biridir.
Yağları Anlamak
Yağlar, yağları, yağları, balmumlarını ve steroidleri içeren bir grup moleküldür. kolesterol gibi. Hepsi hidrofobiktir, yani suyu itmezler ve hepsi karbon, oksijen ve hidrojen elementlerinden yapılır. Tipik bir lipid - bu durumda bir yağ - biraraya getirilen üç karbon alkolü ve üç yağ asidi grubundan oluşan bir gliserolden oluşur.
Bir Yağı Doymamış Kılan nedir
Yağlar yağ asitlerine bağlı hidrojen atomlarının sayısı ve yağ asitlerindeki karbon atomları arasındaki çift kimyasal bağların sayısı ile doymuş veya doymamış sayılır. Doymuş lipitler, yağ asitlerindeki karbon atomları arasında sadece tek bir kimyasal bağlara sahipken, doymamış lipitler, yağ asitleri içindeki karbon atomları arasında bir veya daha fazla çift kimyasal bağa sahiptir. Tekli doymamış lipitler, yağ asitlerindeki karbonlar arasında sadece bir çift kimyasal bağ içerir. Çoklu doymamış lipitler, yağ asitleri içindeki karbonlar arasında iki veya daha fazla çift kimyasal bağ içerir:
Doymamış Yağlara Karşı Doymuş
Doymuş lipitler genellikle hayvansal ürünlerde bulunur veya hayvansal kaynaklardan gelir. Tekli kimyasal bağlar, yağ asidi zincirlerini düz hale getirip sıkıca bir araya gelmelerine izin verdiği için oda sıcaklığında katıdırlar. Doymuş lipitlerin örnekleri arasında tereyağı ve domuz yağı bulunur.
Doymamış lipitler tipik olarak bitki ürünlerinde bulunur veya tohum veya fındık gibi bitki kaynaklarından gelir. Oda sıcaklığında sıvıdırlar, çünkü çift kimyasal bağlar yağ asidi zincirlerini "bükerler" veya "bükerler" ve birbirlerine sıkıca sarılmalarını önlerler. Zeytinyağı, susam yağı ve avokado, doymamış lipidlerin örnekleridir.
, , ] ]