Keten tohumu, 650 B.C. Bugün, çoğu insan keten tohumu yiyor çünkü sağlıklı bir yağ, lif ve diğer hastalıklarla mücadele eden besinlerin kaynağı. Keten tohumu bütün olarak veya öğütülmüş olarak tüketilebilir, ancak bütün tohumları yerseniz, tohum kabuğunu kırmak ve besinleri serbest bırakmak için dikkatlice çiğnemeye dikkat edin.
Heart Smart
Keten tohumu, doymuş yağ bakımından düşük ve kolesterol düşürücü doymamış yağ yüksek. Aynı zamanda kalp sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak önerilen iyi bir omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Ekim 2009'da "Uygulamalı Fizyoloji, Beslenme ve Metabolizma" da yayınlanan bir makale, günlük keten tohumu yemenin kolesterol seviyelerini ve iltihaplanmayı azaltarak kardiyovasküler faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Amerikan Kalp Birliği, günlük keten tohumu tüketiminin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini de bildirdi.
Elyaf Faydaları
İki çorba kaşığı keten tohumu, yaklaşık 4 gram lif sağlar, bu da gastrointestinal sisteminizi sağlıklı tutmak için önemlidir. Ketendeki liflerin çoğu, suyu çeken ve bir jel oluşturan çözünür liflerdir. Çözünebilir lif midenin boşalmasını yavaşlatır, sizi daha uzun süre tam hissetmenizi sağlar ve kan şekerinizi dengelemenize yardımcı olur. MedlinePlus'a göre, keten tohumu iştahınızı azaltmak ve daha az yemenize yardımcı olmak için de yardımcı olabilir. Ayrıca, şeker hastalarında üç aylık glikoz ortalamasının bir ölçütü olan hemoglobin A1c'nin düşürülmesine de yardımcı olabilir.
Keten Tohumu ve Kanser Önleme
Keten Tohumu ayrıca fitoöstrojenler veya bitki olan lignans olarak adlandırılan bileşikleri de içerir. östrojen gibi davranan maddeler. Fitoöstrojenler, bazı kanserlerin, özellikle de meme, kolon ve prostat kanserinin azaltılmasındaki potansiyel rolleri için incelenmiştir. Şu anda, sonuçlar birbiriyle çelişmektedir ve lignaların ve kanserden korunmaların rolü ile ilgili araştırmalar net değildir.
Ne Kadar Ne Kadar
Keten tohumu tohumunun kardiyovasküler ve lif yararlarını elde etmek için Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, günde iki ila üç kez 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu yemenizi önerir. Tohumları yemeden hemen önce öğütmeniz ve bolca su içmeniz en iyisidir. Ayrıca, öğütülmüş keten tohumunu 24 saat içinde yediğinizden emin olun; Bundan sonra, aktif bileşiklerini yitirmeye başlar.
Keten tohumu, mısır gevreği, yulaf ezmesi veya yoğurt üzerine serpilirken az miktarda çıtırtı ekleyebilir. Ya da kavrulmuş sebzelerin üzerine serpmeyi deneyin. Birçok kişi, ekmek hamurlarına veya ekmek ve kek gibi unlu mamuller için hamur eklemeye de bayılır. 2 ila 3 çorba kaşığı sıcak suyla karıştırılan bir çorba kaşığı keten tohumu, pişirme işleminde yumurta yerine kullanabileceğiniz kalın bir jel oluşturacaktır.