Muhtemelen herhangi bir salata için en basit sos, kırmızı şarap salata sosu - sadece Fransızca'da "küçük bir sirke" anlamına gelen - sebze ve yeşilliklerin üzerine sıçrayan yiyecekler, kendi başına zorlu bir tat vermeden artar. Kırmızı şarabı salata suyunu hazırlamak için tek bir tarif yoktur; lezzet tomurcuklarınız doğru lezzet ve asidik dengesine ulaştığınızda size söyleyecektir. Sirke yağ oranını artırarak pansumanın ısırmasını önleyin veya ince lezzet katmanları için yağ ve sirke tabanını taze veya kurutulmuş bitkilerle doldurun. En iyi bölüm: ev yapımı kırmızı şarap salata sosu genellikle kalorilerden satın alınan pansumanlardan daha düşüktür ve doymuş yağ ya da yapay maddeler içermez.
Doğrudan yaklaşık 3/4 su bardağı sızma zeytinyağı dökün cam kavanoz. 1/4 bardak kırmızı şarap sirkesini takip edin. Tarifi iki katına çıkarmak veya üçe katlamak istiyorsanız, yağı ve sirkeyi aynı oranlarda arttırın.
Bir tutam tuz ve daha küçük bir tutam karabiber ekleyin. yağ ve sirke karışımı.
Bir karanfil taze sarımsak soyun, sonra çalışma yüzeyinize koyun. Şefin bıçağının düz tarafına bastırarak karanfili hafifçe ezin. Ezilmiş sarımsakları kavanoza ekleyin.
Seçtiğiniz taze veya kurutulmuş otları karışıma serpin.
Kapağı cama vidalayın Tüm malzemeleri bir arada iyice karıştırmak için iyice çalkalayın ve iyice çalkalayın. Harmanlanmış salata sosu hafif opak görünmelidir.
Kapağı çıkarın ve sargının tadına bir tatma testi yapın. Hafif görünüyorsa, başka bir sirke sıçraması ve bir tutam tuz ekleyin. Tadı çok kuvvetli ve asitliyse, başka bir kat zeytinyağı ekleyin. Karıştırmak için kavanozu tekrar çalkalayın.
Sosunu, yıkanmış ve kurutulmuş salata yeşilliklerinin üzerine dökün ve salata maşasıyla atın. Hemen servis yapın.
İpucu
Geleneksel Fransız salataları, Dijon hardalı ve kıyılmış arpacık kepçesi ile birlikte tarhun, maydanoz veya herbes de Provence kullanır. Bir İtalyan kıvrımı için kekik, kekik veya fesleğen deneyin.
Uyarılar
Kırmızı şarap salata sosu ıslak salata yeşilliklerine yapışmaz. Sargının sebzelere yapışmasını sağlamak için, sosu atmadan önce salata çırpıcıda tamamen yıkayın ve kurutun.
Sızma zeytinyağı
Kırmızı şarap sirkesi
Kapaklı vidalı cam kavanoz
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Taze sarımsak karanfili
Şef bıçağı
Kıyılmış taze veya kuru otlar (isteğe bağlı)
Yeşil salata
Salata maşası
, , ] ]