Kestaneler genellikle biraz atıştırmak istediğinizde düşündüğünüz ilk fındık değildir, ancak sundukları besinsel yararların farkında olduğunuzda, tekrar düşünebilirsiniz. Missouri Üniversitesi'nden gelen bir raporda kestanelerin çok miktarda lif, sağlıklı yağ içerdiği ve düşük bir glisemik indeks olduğu bildirilmektedir. Beslenme faydaları paketinin bir kısmı, gerekli birçok vitamin içerir.
B Vitaminleri
Kestane, metabolizma, büyüme, enerji ve yeni kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gerekli olan birkaç B vitamini içerir. Bir bardak kavrulmuş kestane, 0.7 mg B-6 vitamini sunar ve çok fazla olmasa da, aslında Gıda ve İlaç İdaresi tarafından belirlenen önerilen günlük değerin yüzde 36'sıdır. Kestane içindeki diğer B vitaminleri arasında folat, tiamin veya B-1, riboflavin veya B-2, niasin veya B-3 ve pantotenik asit bulunur. B vitaminleri, et, yumurta ve süt gibi diğer yüksek proteinli gıdalarda bulunur, ancak vejeteryansanız, vejeteryanlar ve veganlar için ortak bir endişe duymanıza yardımcı olmak için diyetinize kestane eklemek isteyebilirsiniz.
Antioksidan Vitaminler
Antioksidanlar, bedenin serbest radikal moleküllerin neden olduğu hücresel zararlardan korunmasına yardımcı olur. Ulusal Kanser Enstitüsüne göre serbest bir radikal, kansere yol açabilecek sağlıklı hücrelere zarar verebilecek kararsız bir moleküldür. Bu antioksidan vitaminler, hepsi kestane içinde bulunabilen A, C ve E vitaminlerini içerir. 1 fincanlık bir porsiyondaki C vitamini içeriği, yüzde 37,2 mg veya önerilen günlük değerin yüzde 62'sidir. A ve E vitaminleri çok daha düşüktür, E vitamini 0,7 mg veya RDV'nin yüzde 4'ü ve A vitamini 34,3 IU veya RDV'nin yüzde 1'idir. Antioksidan vitaminler genel sağlığı desteklemek için birlikte çalışır. Amerikan Kalp Birliği, kalp ve damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olmak için fındık gibi antioksidan vitaminlerin besin kaynaklarının tüketilmesini önermektedir.
K Vitamini
K Vitamini K, kanın pıhtılaşması ile ilgili sorun. Kanın pıhtılaşmasına yardımcı olmakla birlikte, vücutta kemik ve dokuları güçlü kılan proteinler üretmek için K vitaminine ihtiyaç duyulur. Kestane, 11.2 mcg K vitamini veya RDV'nin sadece yüzde 10'unun altında içerir. K vitamini bazı bedensel fonksiyonlar için gerekli olsa da, kanı inceltmeye yardımcı ilaçlar kullanıyorsanız, Ulusal Sağlık Enstitüleri Klinik Merkezinden bir rapora göre, yiyeceklerde ne kadar K vitamini tükettiğinizi izlemeniz gerekir. K vitamini tüketimindeki ani bir artış kan incelticinin düzgün çalışmasını engelleyebilir.
Vitaminlerin Ötesinde
Yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle fındık yemekten kaçınırsanız, dikkate almak isteyebilirsiniz. kestane yemek Diğer popüler atıştırmalık kuruyemişlere kıyasla kestane yağları ve kalorileri düşüktür. Bir kadeh kavrulmuş kaju fıstığı 786 kalori ve 63.5 g toplam yağ içerir, fakat aynı porsiyon büyüklüğünde kavrulmuş kestane 350 kalori ve sadece 3.15 g toplam yağ içerir.