B-6 vitamini ve demir gibi besinler arıyorsanız, yaban mersini üzerinde bir avantaj vardır, ancak antioksidanları arttırmak istediğinizde, kuru üzüm yerine yaban mersini seçmelisiniz. Kuru üzüm, az miktarda iki diyet antioksidan içerir - C ve E vitaminleri - ancak yaban mersini her iki vitaminden beş kat daha fazla ile günü yönetir. Ayrıca yaban mersinlerinden önemli miktarda antioksidan flavonoid elde edersiniz.
Antioksidanlar Açıklama
Vücudunuzdaki yaşamı sürdüren çalışmaların tümü, enerji üretiminden sentezleyici dokulara ve hormonlara kadar, etkileşime giren moleküller tarafından gerçekleştirilir. diğer moleküller ile. Bu reaksiyonlar serbest radikal denilen moleküller de dahil olmak üzere sağlıksız yan ürünlerle sonuçlanmaktadır. Vücudunuz, “Farmakognozi İnceleme” nin Temmuz 2010 sayısındaki bir rapora göre, güneş ışığı ve hava kirliliği gibi strese maruz kaldığında, serbest radikallerin üretilmesi Serbest radikaller hücrelerle etkileşime girdikçe oksidatif stres denilen hasara neden olurlar. Bu nedenle serbest radikalleri hücrelere zarar vermeden nötralize eden maddelere antioksidanlar denir. Antioksidanlar olmadan, serbest radikallerden kaynaklanan hasar birikir ve kanser ve ateroskleroz gibi hastalıklara neden olabilir.
C Vitamini Serbest Radikalleri Durdurur
ABD Tarım Bakanlığı, C vitamini geniş bir çeşitliliği nötralize etmek için yüksek güce sahip olduğunu açıklar. serbest radikaller. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, her türlü hücreyi korumanın yanı sıra suda çözünen vitamin de zararlı protein, yağ, karbonhidrat ve DNA'dan serbest radikalleri korur. Bir bardak çiğ yaban mersini, aynı mili kuru üzümdeki 3 miligrama kıyasla 14 miligram C vitamini içerir. Kadınlar günlük 75 miligram C vitamini tüketirken, erkeklerin 90 miligrama ihtiyacı vardır.
E Vitamini Yağları Korur
E vitaminin bir ana işi vardır: Vücudunuzdaki esansiyel yağlara antioksidan koruma sağlamak. Bu rolde, hücresel yapı oluşturmak, genleri düzenlemek ve enerji üretmek gibi hayati işleri dolduran yağları yok etmeden önce serbest radikalleri durdurur. E Vitamini ayrıca kanınızdaki kolesterolü taşıyan lipoproteinlerdeki yağları da korur. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, lipoproteinlerin hasar görmesi, kardiyovasküler hastalık riskinizi artırabilir. 1 bardak yaban mersinden 0.8 miligram E vitamini ve kuru üzümden ancak 0.2 miligram elde edersiniz. E vitamini için önerilen diyet ödeneği günlük 15 miligramdır.
Antioksidan Flavonoitler
Flavonoidler, bitkiler tarafından üretilen çok büyük bir madde grubunu temsil eder. Beslenme yararları sağlamazlar, ancak hücresel iletişimi düzenleyerek ve antioksidanlar olarak çalışarak sağlığınızı korurlar. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, yaban mersini, 1 fincanlık servislerde 500 miligram flavonoid içeren zengin bir flavonoid kaynağıdır. Karşılaştırma olarak, kuru üzümlerin sadece 1 miligramı vardır. Bir seçiminiz varsa, USDA’nın “Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi” nin Temmuz 2008 sayısında yayınlanan araştırmasına göre, organik olarak yetiştirilen yaban mersini, geleneksel olarak yetiştirilen meyvelerden daha fazla flavonoid sağlayabilir. , , ] ]