Folik asit ve sitrik asit gibi bazı asidik sıvı türleri diyet sağlığı için önemli besinlerdir. Asitler ayrıca diş minesine de zarar verebilir. Örneğin sodalarda bulunan asitler, çürümeye yol açan dişin koruyucu dış katmanlarını aşındırabilir. Asitli sıvılar, temel sıvılarla yiyeceği bozabilecek şekillerde etkileşime girer. Örneğin domateslerdeki asitler, sütü kesecek ve domates çorbası yapmak için süt eklemeden önce, başka bir temel bileşen (kabartma tozu gibi) eklemeyi gerekli kılacak.
Citric Acid
Sitrik asit, lezzet vermek için birçok gıdada katkı maddesi olarak veya koruyucu olarak kullanılan zayıf bir diyet asididir. En yaygın olarak sitrik asit, portakal veya limon gibi narenciye sıvılarında bulunur. Limon suyu, sitrik asitte çok yüksektir ve ekşi lezzetini verir. Gazlı içeceklere koruyucu olarak sitrik asit de eklenir. Sitrik asit nispeten iyi huylu olsa da, diş hekimi Dr. Nancy Rosen'a göre aşırı tüketim sınırlı olmalıdır. Bunun nedeni sitrik asidin diş minesini aşındırması, dişi çürümeye, hassaslığa ve renk bozulmasına maruz bırakmasıdır.
Folik Asit
Folik asit ayrıca B9 vitamini olarak da bilinir ve özellikle hamile kadınlar için önemli bir besin maddesidir. . Folik asit hücresel üretime katkıda bulunur ve eksikliği beyindeki ve omurgasındaki doğum kusurları ile bağlantılıdır. Ispanak, bezelye, fasulye ve fındık gibi yeşil yapraklı sebzelerin sıvılarında bulunur. Folik asit ayrıca makarna ve ekmek gibi bazı takviye edilmiş tahıl ürünlerinde bir katkı maddesidir. Bazı hububatlar FDA'nın önerilen günlük folik asit ödeneğinin yüzde 100'ünü içeriyor ancak gıdalarında yeteri kadar almayan kişiler folik asit takviyesi de alabilirler.
Askorbik Asit
Askorbik asit C vitamini olarak bilinen, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, osteoartrit, maküler dejenerasyon ve astım önlenmesi ile bağlantılı bir antioksidandır. En iyi bağışıklık sistemini güçlendirmedeki rolü ile bilinir ve genellikle soğuk algınlığı ile savaşmak için kullanılan takviyelerdeki bir bileşendir. Portakal suyu ve diğer sitrik meyve suları yaygın bir askorbik asit kaynağı olmasına rağmen, karpuz, çilek, brokoli ve lahana gibi yiyecekler de askorbik asit bakımından zengindir. Bir C vitamini eksikliği, hastalık ispatıyla, dolayısıyla askorbik asit adıyla bağlantılıdır: “a-” anlamına gelmez ve “akrep”, ispinoz anlamına gelir.
, , ] ]