Ekmek, uzun zamandır insan beslenmesinin bir parçası olmuştur - mayasız ekmek 12.000 yıldan daha uzun bir süre önce tüketilmiştir ve ekmek, eski Yunan, Mısır ve Roma diyetlerinde temel bir malzemedir. Ekmek, doku sağlığı için gerekli olan karbonhidratlar, selenyum ve demir gibi mineraller gibi temel besinleri sağlar. Ekmek tüketmek aynı zamanda bazı temel besin maddelerini de almanızı sağlar, ancak farklı türde ekmekler kendi vitamin içeriklerinde farklıdır.
Thiamine
Diyetinize ekmek eklemek daha fazla tiamin veya B-1 vitamini tüketmenize yardımcı olur. Tiamin, diğer yedi B kompleksi vitaminiyle birlikte karaciğer sağlığını korur, metabolizmanızı destekler ve sağlıklı cildi destekler. Ayrıca bağışıklık sisteminizi destekler ve vücudunuzun fizyolojik stres ile başa çıkmasına yardımcı olur. Çavdar, beyaz, tam buğday ve Fransız ekmeklerinin her biri 2 onsluk bir porsiyonda 0.2 ila 0.3 miligram tiamin sağlar - Tıp Enstitüsü'nün kadınlar ve erkekler için günlük olarak tavsiye ettiği 1.1 ve 1.2 miligramın önemli bir kısmı. br> Niacin
Ekmek ayrıca B-3 vitamini de denilen niasin sağlar. Tiamin gibi, vücudunuzun stresle başa çıkmasına yardımcı olur ve niasin, anti-stres hormonlarının üretiminde rol oynar. Aynı zamanda seks hormonlarını sentezlemenize yardımcı olur ve dolaşım sisteminizi destekler. Beyaz ve Fransız ekmekleri niasin bakımından zengindir. Her iki ekmeğin 2 onsluk bir porsiyonu 2,7 miligram niasin sağlar - sırasıyla kadınlar ve erkekler için önerilen günlük niasin alımının yüzde 19'u. Tam buğday ekmeği porsiyon başına 2.5 miligramda biraz daha az niasin içerirken çavdar ekmeği porsiyon başına 2.2 miligram verir.
Folik Asit
Ekmek ayrıca B-9 vitamini veya folik asit ile birlikte gelir. Hamilelik sırasındaki önemi belki de en iyi bilinen folik asit, doğumdan hemen sonra ortaya çıkabilecek nöral doğum kusurlarını azaltmaya yardımcı olur. Diyetinizdeki folik asit aynı zamanda yeni hücre büyümesi için önemli bir süreç olan yeni DNA'yı sentezlemenize yardımcı olur ve ayrıca zihinsel sağlığı destekler. Fransız ekmeği folik asitte en yükseklerden biridir, her 2 onsluk porsiyon başına 130 mikrogramda, beyaz ve çavdar ekmeklerinin her biri porsiyon başına 80 ila 90 mikrogram veya 400 mikrogram folik asidin dörtte birinden daha azını sağlar. günlük ihtiyacım var. Tam buğday ekmeği, folik aside, porsiyon başına 24 mikrogramda daha düşüktür.
Vitamin E
Tam buğday ekmeği, devam eden kırmızı kan hücrelerini üretmenize yardımcı olan önemli miktarda E vitamini sağlar. Uygun oksijen nakli için gerekli proses. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan olarak da işlev görür, bu da artrit, kanser ve diğer kronik hastalıklara katkıda bulunabilecek oksidatif hasarı önlediği veya düzeldiği anlamına gelir. Buğday ekmeğinin 2 onsluk bir porsiyonunda 1,5 miligram veya önerilen günlük E vitamini alımınızın yüzde 10'u var. Çavdar, beyaz ve Fransızca ekmekler az miktarda E vitamini sağlar.
, , ] ]