Amy E. Griel ve arkadaşları tarafından "Amerikan Koleji Dergisi'nde yayınlanan 2004 tarihli bir araştırmaya göre, fıstık ezmesi ve fıstık ezmesi tüketen insanlar genel olarak daha iyi bir diyet ve bazı besinleri daha fazla tüketme eğilimindedir. Beslenme Yer fıstığı bazlı ürünler kalorileri yüksek olsa da, çalışmaya göre kilo alımı ile ilişkili değillerdir. Yerfıstığı yağı, ölçülü olarak tüketildiğinde dengeli bir diyete sağlıklı bir katkı olabilir.
Niacin
Niacin suda çözünür bir B vitaminidir. Colorado State University Extension'a göre insanlar düzenli olarak suda çözünür vitamin tüketmelidir, çünkü vücut bunları depolayamaz. Vücudun sindirim sistemi, sinirler ve cildin çalışması için niasine ihtiyacı var. Niasin ayrıca gıdaları enerjiye dönüştürmeye yardımcı olur. University of Maryland Tıp Merkezi'ne göre, Niacin dolaşımını artırıyor ve kolesterol seviyesini düşürüyor. Tıp Enstitüsündeki Gıda ve Beslenme Kurulu, erkeklerin günde 16 mg ve kadınların günde 14 mg olmasını önerir. Bir fıstık ezmesi ya da iki yemek kaşığı porsiyon 4.3 mg niasine sahiptir.
Folat
Folat, suda çözünür bir B vitaminidir. Vücudun parçalanmasına, kullanılmasına ve yeni proteinler oluşturmasına yardımcı olur. Vücudun kırmızı kan hücreleri ve DNA üretimi için folat ihtiyacı var. Folat, spina bifida, anensefali ve bazı kalp defektleri gibi bazı doğum kusurları riskini azaltabilir. Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, kansere yol açabilecek DNA değişikliklerinin önlenmesine de yardımcı oluyor. Yetişkinlerin günde 400 mcg olması gerekir. İki yemek kaşığı fıstık ezmesi porsiyonunda 24 mcg bulunur. Vücut, proteinlerin parçalanması ve normal sinir fonksiyonunun korunması için B6 vitaminine ihtiyaç duyar. Bir eksiklik kansızlığa neden olabilir. Yetişkinlerin günde en az 1.3 mg alması gerekir. 50 yaşın üzerindeki erkeklerin günlük 1.7 mg ihtiyacı vardır. 50 yaş üstü kadınların günde 1.5 mg'a ihtiyacı vardır. Bir fıstık ezmesi porsiyonunun 0.2 mg'ı vardır.
Vitamin E
Vitamin E, yağda çözünen bir vitamindir. Colorado State University Extension'a göre vücut, karaciğerde ve yağ dokularında yağda çözünen vitaminleri depolayabilir. Bu nedenle, suda çözünür vitaminlerden daha az düzenli olarak tüketilebilirler. Ulusal Sağlık Enstitüleri, E vitamininin vücudu serbest radikallerden, atomlardan veya hücre hasarına neden olan atom gruplarından koruyan bir antioksidan olduğunu belirtir. NIH'ye göre serbest radikaller kalp hastalığına ve kansere katkıda bulunabilir. Yetişkinlerin günde 15 mg E vitamini alması gerekir. Bir porsiyon fıstık ezmesinden 2,9 mg. , , ] ]