Karnabahar’ın düşük kalorili içeriği ile birlikte önemli besin içeriği, sizin için iyi bir besindir. Karnabahar, yalnızca güçlü antioksidan C vitamini ve nöral tüp defekti açısından zengin bir kaynak değildir; koruyucu flat, fakat karnabahar gibi daha fazla potaya bulaşan sebze alımı kanser riskinizi azaltabilir. Zeytinyağlı karnabahar rostosu ve taze otlar ile garnitür olarak servis yapın. Çorba ya da tavada karnabahar ekleyin ya da sadece humus ya da sos ile servis yapın.
Temel Beslenme Bilgileri
1/2 bardak pişmiş karnabahar 14 kalori, 1.1 gram protein, 2.6 gram karbonhidrat, 0.3 gram yağ ve 1.4 gram lif. Karnabaharın düşük kalorili ve karbonhidrat içeriği, şeker hastalığınız varsa kan şekerinizi kontrol etmenin yanı sıra kilo vermenize yardımcı olmak için uygun bir yemek haline getirir.
C Vitamini
C Vitamini Vücudunuzun hücrelerine serbest radikal hasarını önlemek, erken yaşlanmayı önlemek. C vitamini ayrıca yara iyileşmesi ve bağışıklık sisteminin sağlıklı kalması için ve aynı zamanda kolajen üretimi için de gereklidir. 1/2 bardak pişmiş karnabahar 27,5 miligram C vitamini veya erkekler için 90 miligram ve kadınlar için 75 miligram olan yetişkinler için günlük ihtiyacın yüzde 30'undan fazla sağlar. Sigara içenler için günlük C vitamini gereksinimi erkekler için 125 miligram ve kadınlar için 110 miligramdır. Sigara içenler, sigara dumanındaki toksinlerin oksidatif hasarını önlemek için ek C vitamini gerektirir, Linus Pauling Enstitüsü'ne tavsiyede bulunur.
Folate
Günlük 1/2 bardak pişmiş karnabahar 27 mikrogram folat sağlar. Yetişkin erkekler ve hamile olmayan kadınlar için gereksinim 400 mikrogramdır. Gebe kadınlar fetusta nöral tüp defekti riskini azaltmak için günlük 600 mikrogram folat gerektirir. Folat ayrıca vücudunuzun hücrelerinin genetik materyali olan DNA'nın üretimi ile de ilgilidir ve bazı kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olabilir.
Indol-3-carbinol
Indole-3-carbinol lahana familyasındaki sebzelerde bulunan ve karnabahar, lahana, brokoli ve lahana yeşili gibi bitkilerde doğal olarak bulunan bitkilerde fitokimyasal veya doğal olarak bulunan bir kimyasaldır. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre araştırmalar, östrojenin daha az etkili bir formda parçalanmasını arttırmak için indol-3-karbinol potansiyeline odaklandı; bu, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre meme kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ek olarak, daha yüksek lacivert sebze alımı, bazı kanser türleri için daha düşük risk ile ilişkilidir, ancak bu risk azalmasının indol-3-karbinolden veya lacivert sebzelerdeki diğer besinlerden mi kaynaklandığı belirsizliğini korumaktadır.
, , ] ]