USDA kurallarına göre, meyve yemek grubunun bir parçası olan üzüm ve yaban mersini, her gün önerilen 1,5 ila 2 bardak meyveye katkıda bulunur. Nispeten düşük kalorili içeriklerine ek olarak, bir bardak üzüm ve yaban mersini sırasıyla 104 ve 84 kalori içerir. Yaban mersini ve üzüm, benzer besin içerikleri sayesinde sağlığa yararları ortaktır. Diyetinize hem yiyecekleri K vitamini hem de faydalı antioksidanlar olarak dahil edin.
Vitamin K
Üzüm ve yaban mersini, temel bir besin maddesi olan K vitamini alımınızı artırır. Vücudunuz sağlıklı kan pıhtılaşmasını veya doku hasarından sonra kan kaybını azaltmak için gereken bir süreç olan pıhtılaşmayı desteklemek için K vitaminine güvenir. K Vitamini ayrıca hücrelerinizdeki enzimleri aktive eder ve enzim aktivasyonundaki rolü kemik sağlığını destekler ve yeni hücre gelişimine yardımcı olur. Bir bardak yaban mersini, sırasıyla erkekler ve kadınlar için günlük K vitamini ihtiyacının yüzde 23 ila 32'sini oluşturan 28.6 miligram K vitamini sunmaktadır. Üzümler fincan başına 22 mikrogramda biraz daha az K vitamini içerir. Bu, K vitaminin günlük erkek ihtiyacının yüzde 18'ini ve kadınların yüzde 24'ünü sağlıyor.
Antosiyanin İçeriği
Yaban mersini ve üzümleri zengin renklerini antosiyanin içeriklerine borçludur. Antosiyaninler, dokularınız için antioksidan koruma sağlar. Oksidatif hasar - antioksidanlar tarafından engellenen hücresel hasarın türü - kanser gelişiminde, kalp hastalıklarında ve diğer kronik hastalıklarda rol oynadığından, antosiyaninler tüketmek hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Antosiyaninler tümör büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olur ve anjiyojenezi önler - yeni kanserlerin gelişmesi için yeni kan damarlarının büyümesi - Pennington Biyomedikal Araştırma Merkezi tarafından yayınlanan bir yayın olan Pennington Nutrition Series'e dikkat çeker. Antosiyaninler ayrıca kalp hastalığı ve nörodejeneratif bozukluklarla da savaşabilirler.
Yararlı Resveratrol
Üzüm ve yaban mersini de resveratrol içerikleri nedeniyle sağlık açısından bazı faydalar sunar. Antosiyaninler gibi resveratrol de hücresel hasara karşı koruyan bir antioksidan görevi görür. Ne kadar etkili çalıştığını öğrenmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulurken, resveratrol'ün de kanser önleyici faaliyetleri var. Sağlıklı hücre büyümesini desteklemeye yardımcı olur, hücrelerin kanserojenlere maruz kalmasını en aza indirmeye çalışır ve kanser gelişimine katkıda bulunabilecek iltihaplanmaya karşı savaşır.
Servis Önerileri ve Önerileri
Meyve ve üzüm, mutfakta çok yönlülük sunar. Sıcak veya soğuk tahıllara yaban mersini eklemeyi deneyin veya sağlıklı, pişmiş yulaf ezmesi için yaban mersini ile birlikte yulaf, yağsız süt ve yumurta akı karışımı hazırlayın. Meyve smoothie'lerine bir avuç yaban mersini ekleyebilir veya tatlı, lezzetli bir salata için yaban mersini, ıspanak, kıyılmış sebzeler ve bir bal hardallı salata suyunu birleştirebilirsiniz. Aperatif olarak çiğ üzümlerin tadını çıkarın veya ılık aylarda serinletici bir muamele için dondurun. Ton balığı veya tavuk salatalarına dilimlenmiş üzümler ekleyerek deney yapın veya sandviç ve ambalajlarda kullanın.
, , ] ]