Farklı şekerler farklı tat, doku ve fırınlama profillerine sahiptir. Beyaz şeker hem çiğ hem de pişmiş kullanım için en çok yönlülüğe sahiptir. Kahverengi şeker, unlu mamullerde kullanım için üstündür ve pudra şekeri, buzlanmalar için ideal olan tatlılığı ve tutarlılığı sağlar.
Beyaz Şeker
Beyaz şeker, 1/4 fincan başına yaklaşık 194 kalori içerir. Kolayca sindirilen, yüksek oranda rafine edilmiş bir karbonhidrat enerjisi kaynağı, tipik olarak, yüksek oranda işlenmiş şeker kamışı veya şeker pancarı suyundan gelir.
Esmer Şeker
Esmer şeker, beyaz şeker artı eklenen pekmez içerir. Koyu kahverengi şeker, açık kahverengi şekerden daha fazla pekmez içerir ve daha yoğun bir pekmez tadı vardır. Bununla birlikte, koyu ve açık kahverengi şeker aynı kaloriyi, 1/4 fincan başına yaklaşık 212 kaloriyi içerir.
Pudra Şekeri
Pudra şekeri,% 3 mısır nişastasıyla ince bir toz halinde öğütülmüş granül beyaz şekerden oluşur. Topaklanmayı önlemek için eklendi. İnce kıvam nedeniyle, 1 su bardağı beyaz toz şeker yaklaşık 1.75 su bardağı pudra şekeri anlamına gelir. Sonuç olarak, pudra şekeri, birim hacim başına beyaz, toz şekerden daha az kalori, sadece 1/4 bardak başına yaklaşık 118 kalori içerir.