Bir bitki olarak, sarımsak binlerce yıldır insanlık tarafından kullanılmıştır. Çoğu insan tarafından bir lezzetlendirici madde olarak düşünüldüğünde, sarımsak aslında bazı besin değerlerine de sahiptir. Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları web sitesine göre, sarımsak hem C, hem de B6 vitaminlerinin "çok iyi" bir kaynağı olarak hizmet etmekte ve ayrıca birkaç diğer gerekli vitaminden eser miktarlarda sağlamaktadır.
C Vitamini
Pauling Enstitüsü, C vitamini, hücre duvarlarının, özellikle cilt, bağ dokuları, kemikler, diş etleri ve dişlerin yapımı ve bakımı için önemlidir. C vitamini aynı zamanda serbest radikal denilen zararlı kimyasal maddelerin seviyesini azaltmaya yardımcı olarak vücutta bir antioksidan görevi görür. Kendi Kendine Beslenme Verileri, 3 diş sarımsak miktarının günlük C vitamini alımının yaklaşık yüzde 5'ini sağladığını gösterir.
B6 Vitamini
Kendi Kendine Beslenme Verileri aynı 3 diş sarımsakının yüzde 6'ya ulaştığını gösterir. piridoksin, B6 vitamini olarak da bilinir, günlük yetişkin için günlük olarak gereklidir. Bu besin maddesi, Maryland Tıp Merkezi'ne göre sinir sisteminin düzgün çalışması, kırmızı kan hücresi oluşumu, hormon aktivitesi ve nükleik asit üretimine yardımcı olur.
Diğer Vitaminler
Sarımsak da daha düşük miktarlarda içerir. diğer vitaminler Bunlar arasında B1 vitamini de denilen günlük tiamin ihtiyacının yüzde 1'i; B2 vitamini olarak bilinen tiamin; ve pantotenik asit. Sarımsakta E ve K vitaminleri, riboflavin ve folik asit gibi eser miktarda bulunur.
, , ] ]