Pürelerde çok yüksek olan yiyeceklerden kaçınmanın yanı sıra, gut olan kişilerin alevlenmeyi tetikleyen herhangi bir katkıdan kaçınması gerekir. Bağırsaklarınızda, genellikle başparmağınız arasında ürik asit kristalleri oluştuğunda gut oluşur. Herkes aynı katkı maddelerine veya aynı dereceye duyarlı değildir. Saldırıya neden olabilecek gıda katkı maddelerini sınırlandırmanızın veya tamamen önlemeniz gerekip gerekmediğini belirlemek için doktorunuzla birlikte çalışın.
Guanylatlar için Uyarılar Yapın
Gıda etiketlerini okurken, disodyum guanilat veya türevlerinden herhangi birini kontrol edin. Guanilatlar ürik aside dönüştürülür ve bir gut parlamasını tetikleyebilir. Disodyum guanilat, ticari olarak işlenmiş etler, salata sosları, gravürler, hazır çorbalar ve tavuk salataları gibi gıdalarda bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Özellikle paketlenmiş gıdalarda etli lezzetleri geliştirmek için kullanılır. Ayrıca etiketinde guanozin monofosfat, kalsiyum guanilat, guanilik asit, dipotasyum guanilat ve potasyum guanilat adları altında da bulabilirsiniz.
İnosinatları Kontrol Edin
paketlenmiş gıdalarda ve vücudunuzdaki ürik aside dönüştürülür. Lezzet arttırıcı bir etki için kombine guayanatlarla birlikte kullanılır. Toz çorba karışımları, et suları, soslar, soya fasulyesi baharatları ve çeşniler, mantar yemekleri, yemeye hazır lezzetli yemekler ve kurutulmuş veya kurutulmuş sebze ürünlerinde bulabilirsiniz. İnosinat ayrıca disodyum inosinat, kalsiyum inosinat veya potasyum inosinat olarak da listelenebilir.
MSG'ye Dikkat Edin -
Monosodyum glutamat, çeşitli yiyeceklerin lezzetini arttırmak için kullanılır. Mevcut veriler, EPMA Dergisi’nin Ocak 2014 sayısında yayınlanan bir incelemeye göre, gut hastalarının glutamatı parçalama kabiliyetinin zayıf olabileceğini göstermektedir. Yazarlar, gut hastalığı olan kişilerin yüksek glutamat seviyelerine sahip olduğunu ve yüksek ürik asit seviyelerinde rol oynayabileceğinin kanıtını buldular. MSG, inosinatlar ve guanilatlar gibi ürik aside dönüştürülen katkı maddeleri ile de yaygın olarak kullanılır. Bu katkı maddesi hidrolize sebze proteini, dokulu bitkisel protein veya maya özütü olarak listelenebilir. Annalnal Hastalıklar dergisinin Aralık 2014 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, bu katkı maddelerinden herhangi biriyle tatlandırılmış içecekler, ürik asidi yükseltir ve belirli bir gen varyantı olan kişilerde gut parlama riskini arttırır. Yazarlara göre, şeker veya HFCS ile tatlandırılmış daha az sayıda içecek içmek gut tedavisini kolaylaştırıyor.