Kuzu incik, birçok et gibi, mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca birçok mineral ve vitamin, özellikle de B12 vitamini gibi belirli B vitaminlerini sağlar. Aşağıdaki tüm değerler 3 oz içindir. Kuzu incik, 1/8 inç yağa kesilmiş. Diyet Referans alımı (DRI) yüzdeleri 50 yaşın altındaki yetişkinler içindir.
Kaloriler
Bir kuzu incik porsiyonu 184 kalori içerir. Bu kalorilerin hiçbiri karbonhidratlardan gelmez. Kuzu inciklerinde de lif yoktur.
Protein
Bir 3 oz. kuzu incik porsiyonunda 22.7 g protein bulunur. Bu, kadınlar için DRI’nin yüzde 49’u ve erkekler için DRI’nin yüzde 41’idir. Bu protein, esansiyel amino asitlerin tümü dahil, 18 farklı amino asitten oluşur. Gerekli tüm amino asitleri içerdiğinden, kuzu incik tam bir proteindir. Kuzu incik, esansiyel amino asit lisininde özellikle yüksektir ve günlük önerilen miktarın yüzde 17'sini sağlar. Lizinin bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünülmektedir.
Yağ
Bir 3 oz. kuzu incik porsiyonunda 8.7 g yağ bulunur. Bu yağ 3.9 g doymuş yağ, 4.1 g mono doymamış yağ ve .7 g poli doymamış yağdan oluşur. Bu 3 oz. ayrıca günlük olarak önerilen maksimum miktarın yüzde 25'inden fazla olan 76 mg kolesterol içerir.
Mineraller
Kuzu incik birçok mineralden oluşan zengin bir kaynaktır. Bir 3 oz. kadınlar için çinko DRI'sinin yüzde 50'sini ve erkekler için yüzde 36'sı çinko tedarik etmektedir. Selenyum için DRI'nin yaklaşık yüzde 46'sı 3 oz tarafından sağlanmaktadır. Kuzu incik Bir porsiyon ayrıca fosfor için DRI'nın yüzde 24'ünü ve potasyum için yüzde 14'ünü sağlar. Kadınlar için, 3 oz. kuzu sapının demiri DRI'nın yüzde 9'unu demir için sağlar; erkekler için, 3 oz. demir için DRI'nın yüzde 21'ini sağlar.
Vitaminler
Kuzu incik C veya A vitamini içermezken, çok sayıda B vitamini sağlar. Bir 3 oz. riboflavin için DRI'nın yaklaşık yüzde 20'sini tedarik etmek. Ayrıca, erkekler için niasin için DRI'nın yüzde 35'ini ve kadınların yüzde 40'ını sağlamaktadır. ", 3, [[porsiyon hem pantotenik asit hem de B6 vitamini için yüzde 10 veya daha fazla DRI sağlar. Son olarak, bir 3 oz porsiyon kuzu incik, DRI'nın yüzde 95'ini sağlayan 2,28 mcg'iyle bir günde yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu B12 vitamininin neredeyse tamamını sağlar. B12 Vitamini metabolizması için önemlidir ve bazı anemi tiplerinin önlenmesine yardımcı olabilir.