Barbekü sosu genellikle aşçıların en sevdikleri tarifleri karşılaştırmasıyla rekabetin merkezidir. Farklı coğrafi bölgeler, belirli bir barbekü sosu üzerinde odaklanan ünlere sahiptir ve pişirme yöntemleri değişkenlik göstermektedir. Ancak ne tür mangal sosu tercih ederseniz edin, lezzetli lezzetin sağlık açısından faydalar sağladığını bilmek güzel. Tuzunun da yüksek olduğunu unutmayın.
Barbekü Sos Temelleri
Domates sosu ve sirke çoğu mangal sosunun temelini oluşturur, ardından en yaygın olanı ile baharat çeşitlerinden herhangi biri eklenebilir. hardal, kahverengi şeker, sarımsak, soğan, Worcestershire sosu ve acı biber. Bu öğelerin tümü bir miktar beslenme sağlarken, temel sağlık yararları domates sosundan geliyor.
Antioksidanlar
Tıpkı boyanın aracınızı pastan koruduğu gibi, antioksidanlar da vücudunuzu serbest radikallerden korur. Vücudunuzdaki hayati öneme sahip kimyasal işlemlerin normal yan ürünleridir, ancak serbest radikaller antioksidanlar tarafından nötralize edilmediğinde hücrelere zarar verir. A, C ve E vitaminleri ve selenyum, barbekü sosunda bulunan önemli antioksidanlardır. Bir bardak sos, önerilen günlük A vitamini değerinin yüzde 20'sini, E vitamini yüzde 13'ünü, C vitamini yüzde 2'sini ve selenyumun yüzde 5'ini sağlar. E vitamini, A vitamini ve diğer lipidleri hasardan korurken, A ve C vitaminleri vücuttaki hücreleri korur. C vitamini ayrıca bağışıklık sisteminizi destekler, A vitamini sağlıklı gözler için gereklidir ve selenyum tiroid hormonunu düzenler.
Kanser Koruması
Karotenoidler, antioksidanlar olarak işlev gören bitkilerde bulunan, ancak diğerlerinden sorumlu olan maddelerdir. sağlık yararları. Barbekü sosundaki domates bazı, prostat kanseri gelişme riskini önemli ölçüde azalttığı bilinen likopen adı verilen bir karotenoid sağlar. Likopen dahil olmak üzere toplam karotenoid alımı, daha düşük bir akciğer kanseri riski ile de ilişkilidir. Bir bardak barbekü sosu 11 miligram likopen içerir. Bu, 1 bardak konserve domates sosundan elde edeceğiniz likopen miktarının yaklaşık üçte biri kadardır.
Heart Health
Barbekü sosu, kalp sağlığına katkıda bulunan besinleri sağlar, ancak bu yararların buna karşı tartılması gerekir. tuz içeriği. Vücudunuzun kan basıncını korumak ve kalbinizin atmasını sağlamak için biraz sodyum alması gerekir, ancak çok fazla sodyum yüksek tansiyona neden olur. Tıp Enstitüsü, günde en fazla 1,5 gram sodyum tüketilmesini önermektedir ve 1 fincan barbekü sosu 2 gramdır. Kalp kası kasılmasını ve gevşemesini teşvik etmek için magnezyum ve kalsiyum gerekir ve potasyum kalp atışınızı düzenleyen elektriksel darbeleri korur. Bir bardak barbekü sosu, önerilen günlük potasyum değerinin yüzde 11'ine, yüzde 7'sinin magnezyumun ve yüzde 3'ünün kalsiyum oranına sahiptir. Barbekü sosu ayrıca, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, homosisteini kandan uzaklaştırarak kalp hastalığı riskinizi azaltan kolin adı verilen az miktarda temel bir besin maddesi içerir.
, , ] ]