B12 Vitamini veya kobalamin içerir, kırmızı kan hücresi üretimi, DNA sentezi ve sağlıklı bir sinir sistemi için gerekli suda çözünebilir bir vitamindir. B12 vitamini için önerilen diyet yardımı, erkekler ve kadınlar 14 yaş ve üstü için 2,4 mg'dir. B12 vitamini eksikliği belirtileri arasında anemi, yorgunluk, iştahsızlık, kilo kaybı ve karıncalanma elleri ve ayakları bulunur. Eğer tedavi edilmezse B12 vitamini eksikliği, Diyet Takviyeleri Ofisine göre kalıcı sinir hasarına neden olabilir.
Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri
Kabuklu deniz hayvanları B12 vitamini bakımından en zengin kaynaklardan biridir. 3 oz. Konserve, süzülmüş istiridye ölçüsü 84.06mcg B12 vitamini içerir. 3 oz. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, çiğ istiridye peyniri 42.02mgg, altı orta, yabani, çiğ istiridye 16.35mg B12 vitamini içerir. Üç ons pişmiş yabani alabalık, sockeye somon, mezgit balığı veya beyaz ton balığı, sırasıyla 5.4mg, 4.9mcg, 1.2mcg veya 1mcg B12 vitaminini içerir, Diyet Takviyeleri Ofisi:
Et ve Tavukçuluk
Et, B12 vitamini kaynağıdır. 3 oz. tavada kızartılmış sığır eti karaciğerinin porsiyonu 70.66mcg B12 vitamini içerir ve iki dilim Braunschweiger domuz eti karaciğer sosisi 11.39mcg içerir. Üç ons pişmiş, yağsız, kıyma, 2.39mcg B12 vitamini ve 3 oz. pişmiş, yağsız kuzu omuz 2.25mcg içerir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre bir fincan pişmiş tavuk, 13.69mgg B12 vitamini ve bir pişmiş tavuk karaciğer, 3.3mcg içerir.
Süt ve Yumurta
Süt ürünleri, B12 vitamini kaynaklarıdır. vejeteryanlar. Tam yağlı veya yarı yağlı süt 1/4 pint, 1.2mcg B12 vitamini içerir. Bir 40g porsiyon vejeteryan çedar peyniri 0.5mcg içerir. Vejetaryen Topluluğuna göre kaynamış süt ve yoğurt üretiminde kullanılan fermantasyon işlemi B12 vitamini yok eder. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, ekstra büyük, taze, çiğ bir bütün yumurta 0.75mcg B12 vitamini içerdiğini söylüyor. maya özü, margarin ve soya sütü. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, Kellogg'un Özel K ye yemeye hazır mısır gevreklerinden bir bardak 6.05mcg B12 vitamini içerdiğini belirtti. Sıkı vejeteryanlar, veganlar, yaşlı yetişkinler ve gastrointestinal bozukluğu olan kişiler gibi B12 vitamini eksikliği riski taşıyan insanlar, B12 vitamini ile takviye edilmiş yiyeceklerden faydalanabilir. Güçlendirilmiş gıdalar içerdikleri besinlerin miktarına göre değişiklik gösterir, bu nedenle Diyet Takviyeleri Ofisine göre ürün etiketlerini kontrol etmek önemlidir. Vegetarian Society, birçok vegan gıdaların B12 vitamini ile takviye edildiğini söylüyor.