Carrageenan, kırmızı deniz yosunu ve alglerden toplanan koyulaşma, jelleştirme, dengeleyici, bağlayıcı ve emülsifiye edici bir maddedir. Kamu Yararına Bilim Merkezi'ne göre, “Büyük miktarlarda İrlanda yosunu test hayvanlarının unu; Gıdalardaki küçük miktarlar güvenlidir. ”Yüzlerce yıldır gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına rağmen, katkı maddesi olarak güvenliğinin analizi devam ediyor.
Gıda Kullanım Alanları
Tatlılar, dondurma, süt sallar, şekerli yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir, çikolatalı süt, krem şanti, jöleler, pudingler, çorbalar ve soslar viskoziteyi arttırmak için karragenan içerir. Birada, pus oluşturucu proteinleri temizleyen bir temizleyicidir ve işlenmiş etlerde, su tutma ve hacmini arttırır. Carrageenan, bazı soya sütü markalarını kalınlaştırır ve diyet sodalarında bulunur. Bebek formülleri, koyultucu, koyulaştırıcı, emülgatör ve dengeleyici olarak içerir ve 1 Kasım 1993 tarihli "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" ndeki bir araştırmaya göre, güvenli olduğu ve bağışıklık sistemini baskılayamadığı veya artan üst ile ilişkili olduğu bulunmuştur. solunum yolu enfeksiyonları
Gıda Dışı Kullanımlar
İrlanda yosununun insan gıdalarıyla ilgili olmayan fonksiyonları ve kullanımları da vardır. Evcil hayvan yemi kalınlaştırmak ve emülsifiye etmek için kullanılır. Diş macununda, İrlanda yosunu, bileşenlerin ayrılmasını önlemek için dengeleyici olarak kullanılır. Şampuanlar ve kozmetik kremler, kıvam verici bir ajan olarak İrlanda yosunu içerir. Ayakkabı cilasındaki viskoziteyi arttırır ve ayrıca hava spreyi jellerinde bulunur. Biyoteknolojide, İrlanda yosunu jeli, hücreleri ve enzimleri immobilize eder ve farmasötiklerde, tozu hap ve tabletlerde etkisiz, etkisiz bir madde olarak kullanılır.
Güvenlik
"Çevre Sağlığı Perspektifleri" ne göre Ulusal Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü tarafından yayınlanan dergiyi inceleyen dergide, gıdalarda kullanımda İrlanda yosununun, Haziran 2001'de Roma'daki Birleşmiş Milletler /Dünya Sağlık Örgütü Ortak Gıda ve Tarım Örgütü'ndeki Ortak Gıda ve Tarım Örgütü'nde onaylandığı bildirildi. Karajenan ile ilgili tüm toksikoloji ve kanserojenlik çalışmalarının iki uzman, S. Cohen, Nebraska Üniversitesi Tıp Merkezi ve N. Ito, Nagoya Şehri Üniversitesi Tıp Fakültesi tarafından gözden geçirilmesinden sonra yapılmıştır. Kullanılan yosunların yeri ve cinsleri, üretim sürecini en yüksek kalitede üretmek için değişecektir. Temel olarak, hasattan sonra, deniz yosunu kurutulur, balyalanır ve üreticiye gönderilir. Deniz yosunu daha sonra öğütülür, safsızlıkları gidermek için elenir, iyice yıkanır, selülozu çıkarmak için sıcak bir alkali çözeltisi ile işlenir, süzülür, kurutulur, konsantre edilir ve spesifikasyona göre öğütülür.