Zencefil, Çin’de ortaya çıkıyor ve önemli bir tıbbi ve mutfak maddesi işlevi işlevini binlerce yıldır değerlendiriyor. Ot veya baharat - zencefil tarif etmek için kullanılan terim nitpicky semantik gibi görünebilir. Ginger, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi web sitesinin bitki listesinde görünür. UCLA Medicinal Spices web sitesinin baharat listesinde görünür. Ancak, çok sayıda kurum tarafından desteklenen keyfi terminolojiye rağmen, belirli özellikler bir bitkinin birini diğeri olarak sınıflandırır - ve zencefil kökü bir baharattır.
Botanik Kaynak
Ginger'in bir baharat olarak sınıflandırılması kısmen botanik doğa. Bitki uzmanları, tıbbi veya mutfak baharatlarında kullanılan bitki köklerini dikkate alır. Baharat olarak sınıflandırılan diğer parçalar arasında çiçekler, meyveler, tohumlar veya ağaç kabuğu bulunur. Teknik olarak, otlar Iowa State University'ye göre odunsu olmayan veya otsu bitkilerin yapraklarından elde edilir.
Potency
Zencefil gibi baharatlar, otlarla karşılaştırıldığında konsantre, güçlü tatlar sağlar. Sonuç olarak, tıbbi reçeteler ve yemek tarifleri daha az miktarlar önermektedir. Baharatlar zaman zaman lezzet işlevleriyle birlikte koruyucu olarak da işlev görür. Otlar yemeklere lezzetli tatlar ekler ve kullanımları daha büyük miktarlar gerektirir.
Coğrafya
Baharatlar tipik olarak tropik iklimlerde bulunur. Otlar, İngiltere, Fransa ve İtalya gibi ılıman bölgelerde yetişir. Zencefil kökü, yaz aylarında sıcak bir iklime sahip olan güney Çin'den geliyor. Baharatların çoğu Endonezya baharat adalarından kaynaklanmaktadır.
İkili Sınıflandırma
Nadir durumlarda, her iki sınıflandırma da bir bitki için geçerlidir. Bitki kişniş, Coriandrum sativum'un yapraklarından kaynaklanır. Aynı bitki, tohumlardan elde edilen baharat kişnişini üretir. Bitki dereotu, Anethum graveolensare'nin yapraklarından gelir. Baharat dereotu tohumu meyveden gelir.
, , ] ]