İnsan fizyolojisinin en önemli yönlerinden biri, vücudun içsel yapısını sabit bir durumda tutma dürtüsü olan homeostazdır. Bunun bir kısmı, baz olarak da bilinen asitli ve alkali kimyasalların vücutta kontrol edilmesini içerir. Vücuttaki asit ve bazların doğru dengesini sağlamak, hücrelerin ve proteinlerin düzgün çalışması için çok önemlidir.
Kan ve pH
Kandaki asit ve bazların dengesi sıkı bir şekilde düzenlenir. Bu kimyasalların dengesi genellikle pH ölçeğinde ölçülür. Asidik bileşikler düşük bir pH'a sahiptir ve alkalin bileşikler yüksek bir pH'a sahiptir; nötr pH 7 olarak tanımlanır. Kan normalde 7.35 ile 7.45 arasında bir pH'a sahiptir. Kanınızın pH'ı bunun altına düşerse, asidoz atarsınız, oysa anormal derecede yüksek bir kan pH'ı alkaloz olarak adlandırılır.
Düzenleme
Kanın bu kadar dar bir pH aralığında tutulması gerektiğinden, vücut pH'ı kontrol etmek için çeşitli yollara sahiptir. Merck Manual, karbondioksitin hafif asidik olması nedeniyle kanın pH'ının akciğerler tarafından kontrol edilebileceğini açıklıyor. Böbrekler ayrıca idrarla atılan asit miktarını artırarak veya azaltarak kanın pH'ını da kontrol edebilir. Son olarak, vücut pH'da ani değişikliklerin önlenmesine yardımcı olan kimyasal maddeler olan tamponlar kullanır.
Asidoz
Asidoz, kanda çok fazla asit birikmesinden kaynaklanır. Solunum asidozu olarak bilinen bir çeşit asidoz, kanda yavaş ya da bozulmuş solunum sonucu oluşan çok fazla karbondioksitten kaynaklanır. Asidoz ayrıca asitli maddelerin yutulması, metabolizma problemleri veya böbrek fonksiyon bozukluğundan da kaynaklanabilir. Bu asidoz türleri, metabolik asidoz olarak sınıflandırılır. Asidoz mide bulantısı, kusma, uyuşukluk ve konfüzyona neden olabilir.
Alkaloz
Alkaloz, kanın pH'ının çok yükselmesinin bir sonucudur. Solunum alkalozu, endişe nedeniyle oluşabilecek hiperventilasyondan kaynaklanmaktadır, Merck Manual. Metabolik alkaloz, en sık, sıklıkla kusma sonucu oluşabilecek, vücuttan büyük miktarlarda asit kaybına neden olur. Alkaloza, sodyum bikarbonat gibi büyük miktarlarda bazik maddelerin yutulması neden olabilir. Alkaloz tipik olarak kas seğirmesi, sinirlilik ve kas kramplarına neden olur.
Gıda Etkileri
Yeni bir beslenme planı asit /alkali denge diyetidir. Bu beslenme planının arkasındaki fikir, çoğu insanın çok fazla asit üreten yiyecek tüketmenin bir sonucu olarak kronik asidoz olduğu yönündedir. Her ne kadar vücut bu asidin etkilerini kaldırabilse de, asit üreten yiyecekler vücudu strese sokabilir ve bazı minerallerini tüketebilir, ”diyor Ontario, Kanada'da kiropraktör ve akupunktur uzmanı Dr. Ben Kim.