Bir zamanlar sadece New England, Midwest ve İskandinavya'da popüler olan, mütevazi rutabaga, daha fazla insanın beslenme bilincine sahip olması ve “yeni” sebzeleri keşfetmeye istekli olması nedeniyle kendi adına bir isim yapıyor. Beta-karoten bakımından zengin ve kalorisi düşük olan rutabaga, bir şalgam ve yabani lahana arasında bir geçiş. Sert, çirkin cildinin altında saklanması, yetiştirilmesi, saklanması ve hazırlanması kolay olan, tatlı-aromalı bir kök sebzesidir. İster çiğ ister yenir ister pişmiş olun, bir rutabaga denediğinizde ömür boyu hayranı olacaksınız.
Rutabaga'yı soğuk su altında yıkayın, kaba gömülü olabilecek gevşek toprakları temizlemeye dikkat edin cilt.
Rutabaga'nın hem üstünden hem altından ince bir dilimi soyma bıçağıyla çıkarın.
Sebzeyi ikiye dilimleyin ; bu, kullanımı kolaylaştıracaktır.
Bir seferde 2 inç dilimleri kesmek için bir soyma bıçağı kullanarak kalın cildi soyun. Dış kabuğu çıkarıldığında, rutabaganın içindeki açık renkli ihale görülebilir.
Etrafındaki alanlardan daha sert olan noktaları kesin; Soyma bıçağıyla sert noktaları soymanız halinde hissedebileceksiniz. Bu zorlu alanlar “kötü” değildir ancak sebzelerin geri kalanından daha acı olacaktır.
İpucu
Standart bir mutfak soyucusu bir rutabaga üzerinde iyi çalışmaz.
Bazı rutabagas ürün pazarına gönderilmeden önce balmumu kaplıdır; bu, sebzenin tadını veya besin değerini etkilemez.
Rutabaga cildi yenilebilir ancak biraz acı bir tadı vardır.
Gerekenler
Soyma bıçağı