Safra, karaciğer tarafından üretilen ve yağların sindirimine yardımcı olan yeşilimsi sarı bir sıvıdır. Safra kesesinde depolanır ve gerektiğinde ince bağırsağa salınır. Safra, yağların enzimler tarafından daha kolay sindirilebilecek daha küçük damlacıklara parçalanmasına yardımcı olan doğal emülgatörler olan safra tuzlarını içerir.