5 derecenin altındaki sıcaklıklarda gıda zehirlenmesine neden olan bakterilere ne olur?
Gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler, büyümeleri önemli ölçüde yavaşlasa da 5°C'nin (41°F) altındaki sıcaklıklarda hayatta kalabilir. Listeria monocytogenes gibi bazı bakteriler, soğutma sıcaklıklarında bile yavaş yavaş büyümeye devam edebilir. Bu nedenle gıdaların 4°C'nin altında soğutulması ve en kısa sürede tüketilmesi önemlidir. İki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılan pişmiş yiyecekler atılmalıdır.