NIAID yılda yaklaşık 110 kişi etkileyen , botulizm nadir düşünmektedir. Bu yiyerek , NIAID göre iletilir " gibi kuşkonmaz , yeşil fasulye , pancar ve mısır gibi düşük asit içeriğine sahip ev konserve gıdalar , . " Konserve ve dekapaj kullanılan elma sirkesi ,etiket üzerindeki asidik içeriği listeler . Tüm konserve için uygundur. Ayrıca bulunan " fırınlanmış patates alüminyum folyoya sarılmış ama sıcak tuttu ve domates . " Botulizm belirtileri ağız kuruluğu , sarkık göz kapakları , konuşma bozukluğu , zayıf kaslar ve yutmada zorluk vardır . Eğer yeterince erken tanı konursa , bir antitoksin verilecektir . Eğer tedavi edilmezse, solunum yetmezliğine neden olur geçici felce neden olabilir . Eğer geliştirmek kadar bir vantilatör konacaktır .
Campylobacteriosis
Ulusal Alerji ve Bulaşıcı Hastalıklar Enstitüsü ( NIAID ) göre , Campylobacteriosis " taşıma ile temas çiğ tavuk , az pişmiş tavuk yemek klorsuz suyu veya çiğ süt içme , ya da enfekte insan veya hayvan dışkı taşıma . " 100'den fazla kişi rapor 100.000 vakadan yılda bu ölmektedir . Belirtileri kusma , ishal , abdominal kramp ve ağrı , ateş ve yorgunluk yer alır . Genellikle bu tedavi olmadan 2-5 gün içinde ortadan kalkar . Eğer ishal varsa , dehidratasyonu önlemek için bol su içmek .
E. Coli
Orada E. Coli sayısız suşları vardır, ama çoğu öyle değil ' insanlara zararlı t . E. Coliyaygın nedenleri , NIAID göre az pişmiş ya da çiğ hamburger, salam , ıspanak, marul gibi üretmek " vardır , tohum , hayvanların uğrak pastörize edilmemiş süt , elma suyu ve elma ve kirlenmiş kuyu suyu veya yüzey suyu filizlenmiş . " Ayrıca , enfekte kişi ile temas sonrasında , kendi bahçesinde bir enfekte hayvan , enfekte hayvan atık dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın başarısız dışkı veya kanalizasyon kirlenme ile herhangi bir su ile kontamine klorlanmamış havuzlarda yüzme veya kontamine yiyecek tüketen bulaşabilir , su ya da buz . NIAID gibibelirtileri listeler " bulantı , şiddetli karın krampları , sulu ya da çok kanlı ishal , yorgunluk . " Çoğu kişi hakkında sekiz gün içinde tedavi olmadan iyileşir. Belirtiler 2-5 gün kirlenmeye sonra başlayacak .
Hepatit A
NIAID olarak Hepatit A tanımlar "karaciğerin akut inflamatuar hastalık . " 2005 yılında bu 100 ve 2.500 bildirilen vaka ve ölümlerin hastalığa neden olmuştur. Hepatit ANIAID göre, " yemek yeme ya davirüs ve virüslü bir kişi ile yakın kişisel temas yoluyla kirli su içme " yoluyla yayılır . Gıda gıda işleyicileri , enfekte sularda yetişen , çiğ veya pişmemiş kabuklu deniz ürünleri , marul ve çilek gibi kontamine üretmek tarafından kirletilmektedir. Belirtiler sarılık , yorgunluk , karın ağrısı , mide bulantısı , ishal , ateş ve iştahsızlık bulunmaktadır . Bir salgın sırasında immünglobulin alan Hepatit A. hasta alıyorum sizi koruyacaktır .
Norovirüs enfeksiyonu
Bu virüslerNorwalk , Hawaii ve Kar dahil tedavi için hiçbir ilaç vardır dağ virüs ve neden gastroenterit . Bunlar son derece bulaşıcı ve kirlenmiş içecekler sindirerek sözleşmeli , enfekte bir kişi ya da virüslü bir kişi tarafından temas yüzeyleri ile temas ile temas. NIAID göre ,CDC neden 23 milyon Norovirüs enfeksiyonları her yıl vardır "diyor tahminen 50 bin hastaneye yatış ve 310 ölüm . " Enfeksiyon belirtileri bulantı , kusma , karın krampları , ishal , baş ağrısı , yorgunluk, ateş ve kas ağrıları . Eğer yatak istirahati bol olsun ve bol sıvı içmek eğer genellikle birkaç gün içinde daha iyi olacaktır .
Salmonellosis
Salmonella , yaygın olarak adlandırılan , NIAID göre, " en yaygın gıda kaynaklı hastalıkların bir " dir. Her yılCDChastalığın 40.000 vaka rapor . Salmonella, sırayla , olabilir gibi çiğ kümes hayvanları , yumurta ve sığır eti ve bazen yıkanmamış meyve . Yiyecek önceden çiğ et veya et ürünleri ile temas halinde olan yüzeylerde hazırlanan gıda ürünleri " in , NIAID göre bulunabilir bakterilerle kirlenmiş ". Hastalık enfekte edilerek yayılmış ve başkaları için yemek hazırlamadan önce ellerinizi yıkamak değildir . Belirtileri ishal , ateş , karın krampları , baş ağrısı ve bazen bulantı , kusma ve iştahsızlık bulunmaktadır . Belirtiler 3-7 gün içinde azalır gerekir , ve dehidratasyon mücadele için bol sıvı dışında hiçbir özel tedaviye ihtiyaç gerekir .