Koruyucular uzun bir geçmişi var . Örneğin, bir koruyucu olarak bir tuzununkullanımı antik kere geçer. Sirke, diğer asitler , otlar ve baharatlar da bozulmadan gıda tutmak için yüzyıllardır kullanılmaktadır.
Onlar
Yiyecek koruyucuları çeşitli şekillerde çalışması Nasıl Çalışır . Tuz mikroplar büyümeye hangi aşırı su kaldırır . Asitler pH düşürerek bakteri büyümesini engeller. C ve E vitamini , yanı sıra gibi antioksidanlar BHA ve BHT gibi , oksidasyon ve ekşime önlemek .
FDA
FDA tüm gıdakullanımını düzenleyen koruyucular ve katkı maddeleri. FDA onları da GRAS " genel olarak güvenli kabul " telaffuz bunun gibi ürünlerin üreticisi , kullanıldığında amaçlanan gibi onlar güvenli olduğunu kanıtlamak zorundadır .