Hayır, üzerinde yeşil olan ciğer yemek caiz değildir. Yeşil renk, sağlığınıza zararlı olabilecek safranın varlığını gösterir. Safra, karaciğer tarafından üretilen ve yağların sindirilmesine yardımcı olan bir sıvıdır. Normalde koyu yeşil veya kahverengi renktedir. Karaciğerde mevcut olması karaciğerin hasar gördüğünü veya hastalıklı olduğunu gösterebilir. Üzerinde yeşil olan karaciğeri yemek, gıda zehirlenmesine yakalanma riskinizi artırabilir.