2. Kalorisi ve yağı düşük :Yumurta beyazının kalorisi ve yağı oldukça düşüktür. Büyük bir yumurta akı yalnızca yaklaşık 17 kalori ve 0 gram yağ içerir, bu da onları kilo vermek veya sağlıklı kiloyu korumak isteyenler için mükemmel bir seçim haline getirir.
3. Vitaminler ve mineraller :Yumurta akı, riboflavin, B12 vitamini, selenyum ve kolin dahil olmak üzere birçok önemli vitamin ve mineral sağlar. Riboflavin enerji üretimi ve metabolizma için gereklidir, B12 vitamini kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar, selenyum hücrelerin hasardan korunmasına yardımcı olan bir antioksidandır ve kolin beyin sağlığı ve gelişimi için önemlidir.
4. Albümin :Yumurta beyazındaki ana protein, çok sayıda fonksiyonel özelliğe sahip olan albümindir. Albümin, yumurta beyazlarının köpürme ve jelleşme özelliklerinden sorumludur ve bu da onları pişirme ve fırınlamada faydalı kılar. Aynı zamanda antioksidan ve antiinflamatuar etkileri vardır ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
5. Yemek pişirmede çok yönlü :Yumurta akı oldukça çok yönlüdür ve hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Beze haline getirilebilir, tariflerde bağlayıcı olarak kullanılabilir, çorba ve salatalara eklenebilir veya omlet ve kişlerde pişirilebilir.
6. Yumurta alerjisi olanlar için uygundur :Yumurtaya alerjisi olan bazı kişiler yumurta beyazını tolere edebilir. Bunun nedeni, yumurtalara karşı alerjik reaksiyonların sıklıkla yumurta beyazında değil, yumurta sarısında bulunan proteinlerden kaynaklanmasıdır. Ancak yumurta alerjisi olan bireylerin yumurta beyazını tüketmeden önce sağlık uzmanına danışmaları güvenlik açısından önemlidir.