- Metan (CH4) :Metan, ısıyı tutma konusunda karbondioksitten 25 kat daha etkili olan güçlü bir sera gazıdır. Esas olarak sığır, koyun ve keçi gibi besi hayvanlarından, bu hayvanların sindirim sistemindeki gıdanın doğal parçalanması olan enterik fermantasyon süreci sırasında yayılır.
- Nitr Oksit (N2O) :Nitröz oksit, karbondioksitten yaklaşık 298 kat daha etkili olan başka bir güçlü sera gazıdır. Bitkisel üretimde yaygın olarak kullanılan sentetik azotlu gübrelerin kullanımından kaynaklanır. Azotlu gübreler topraktaki bakterilerle reaksiyona girerek atmosfere salınan azot oksit üretir.
- Ormansızlaşma :Ormanların tarım amacıyla, özellikle de soya fasulyesi ve palmiye yağı gibi ürünlerin üretimi için temizlenmesi, ormansızlaşmaya katkıda bulunmaktadır. Ormanlar, atmosferdeki karbondioksiti emerek ve depolayarak karbon yutucu görevi görür. Ormansızlaşma, karbondioksiti emebilecek ağaç sayısını azaltarak sera gazı seviyelerinin artmasına neden olur.
- Nakliye ve Soğutma :Gıda ürünlerinin taşınması ve soğutulması, çoğunlukla fosil yakıtların yanmasına dayanan önemli miktarda enerji gerektirir. Bu, gıda tedarik zinciri boyunca sera gazı emisyonlarına katkıda bulunur.
Gıda üretiminin iklim değişikliği üzerindeki etkisini azaltmak için aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli stratejiler benimsenebilir:
- Et Tüketiminin Azaltılması :Kırmızı et tüketimini azaltmak ve daha fazla bitki bazlı beslenmeyi tercih etmek, besi hayvanlarından kaynaklanan sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde azaltabilir.
- Gübre Yönetiminin İyileştirilmesi :Doğru miktarda gübrenin doğru zamanda kullanılması gibi etkili gübre yönetimi uygulamalarının benimsenmesi nitröz oksit emisyonlarını azaltabilir.
- Sürdürülebilir Tarımın Teşviki :Sentetik girdi kullanımını en aza indiren, toprak sağlığını koruyan ve ormansızlaşmayı azaltan sürdürülebilir tarım uygulamalarının desteklenmesi iklim değişikliğinin azaltılmasına katkıda bulunabilir.
- Gıda İsrafının Azaltılması :Tedarik zinciri boyunca gıda atıklarının azaltılması ve kompostlaştırmanın teşvik edilmesi, atık depolama sahalarından kaynaklanan metan emisyonlarının azaltılmasına yardımcı olabilir.
- Yenilenebilir Enerjinin Desteklenmesi :Gıda üretimi ve taşımacılığında yenilenebilir enerji kaynaklarına geçiş, sera gazı emisyonlarını azaltabilir.
Yediğimiz gıdalar hakkında bilinçli seçimler yaparak ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyerek, gıda sisteminin iklim değişikliğine olan katkısını azaltmaya ve daha sürdürülebilir ve dayanıklı bir gıda sistemine doğru ilerlemeye yardımcı olabiliriz.