Akdeniz bölgesinininsanlar binlerce yıldır kendi yemek için zeytinyağı ekleyerek keyif aldık ve bu bölgenininsanların daha uzun ömürlü olduğuna inanıyorum için araştırmacılara ufuk açmıştırana faktörlerden biridir açıklıklı ve kalp hastalığı düşük riskler. Bu araştırmanın sonucunda ,Dünya Sağlık Örgütü , 1993 yılındaAkdeniz diyetininsağlık yararları hakkında bilgiler yayınlanmaktadır . O zamandan bu yana ,Akdeniz diyeti zeytintalepte önemli bir artış sonucunda,Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir diyet haline gelmiştir yağ. Aslında,ABD'de zeytinyağı tüketimininartması zeytinyağısağlık yararları üzerine araştırma yapmak içinGıda ve İlaç İdaresi ( FDA ) istenir . 2004 yılında ,FDA bazı bilimsel kanıtlar, 2 yemek kaşığı yemek anlamına gelir ki zeytinyağı üreticilerine belirten gıda etiketleri yazdırmak için izin verdi . zeytinyağı her gün çok uzun bir kişinin günlük beslenme kalori alımını artırmadan doymuş yağ yerine olarak kalp hastalığıriskini azaltabilir . Bugün, zeytinyağıSonoma diyet veShangri- La diyet de dahil olmak üzere popüler kilo kaybı diyetler önemli bir parçasıdır .
Fonksiyon
Genellikle Akdeniz yemekleri hazırlamak için kullanılan , sızma zeytinyağı , bu gıdalar ve tereyağı için sağlıklı bir yerinelezzet geliştirmek için yeşil salata , sebze , makarnalar ve ekmekler üzerine dökülür. Zeytinyağı aynı zamanda yiyecekleri kızartmak için kullanılabilir , ancak zeytinyağı isezeytinyağı lezzet ve hasar tencere kaybetmenize neden olabilir yavaş bir sigara noktası ( kadar 400 derece F ) , sahip olduğunu akılda tutmak önemlidir ısınmış . Nadiren pişirme için kullanılan rağmen , zeytin yağı da kek ve diğer hamur işleri bitkisel yağ sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilir .
Türleri
bakılırsa bir zeytinyağını seçerek bugün market mağazalarında mevcut zeytin yağları , çeşitli kafa karıştırıcı olabilir . Kullanmak için zeytinyağısağ türünü seçmek söz konusu olduğunda , zeytinyağı üç temel tipi vardır unutmayın . Zeytinyağıasit yağ seviyesi ve nasıl yağ üretilir göre üç farklı kategoriye bölünmüştür. En sık evoo olarak bilinen sızma zeytinyağı , salata kullanın ve pişmiş sebzeler ve ekmek lezzet katıyor zeytinyağı en iyi türü olarak kabul edilir . Kadar yüzde 1 düşük asitlik düzeyi ile, sızma zeytinyağı rafine başka tür içermezilk presleme işlemi üretilen . Saf zeytinyağı kullanımı da zeytin yağı en iyi türlerinden biri olarak kabul edilir. Bu sızma zeytinyağı yapılıraynı şekilde üretilen , ama yukarı 2 oranında bir asitlik düzeyi vardır . Saf zeytinyağı rafine yağı ve sızma zeytinyağı bir arada olduğu ekstra bakire ve sızma zeytinyağı farklıdır . Saf zeytinyağı , genellikle ekstra sızma zeytinyağı gibi pahalı değildir ve sote yağ bu tip kullanmak daha iyidir gıdalar.
Faydaları
Zeytinyağı sağlık için çok yararlı olduğu kanıtlanmıştır . Kalp hastalığı riskini azaltabilir ki , zeytinyağı kötü kolesterol (LDL) daha düşük olduğu bilinmektedir yüzde 75 doymamış yağ oluşur değil, ama aynı zamanda polifenol içerir. Buna ek olarak , Onkoloji Annals bir 2005 sayısında bildirilen araştırma meme kanseri önleyici olarak zeytinyağında bulunanoleik asit belirledi. Oleik asit aynı zamanda , çünkü mide dolu olduğunu beyninize bir mesaj gönderir oleoylethanolamide üretme kabiliyetini ( OEA ) , bir iştah bastırıcı olarak tespit edilmiştir .
Özellikleri zeytinyağı yağlı bir madde olsa
, gerçekten yağ değildir . Zeytinyağı diğer yemeklik yağlardan çok daha sağlıklı ve satılan zeytinyağlarınınfarklı türleri açısından şarap daha benzer neden muhtemelenzeytin meyvesi suyu olduğunu . Aslında, piyasada bulunan her zeytinyağı için yetiştirilen zeytin çeşitliliği ve zeytinyağı hasat edilen ve imal edildiğiyollarından kendine özgü bir tadı vardır. Lezzet arasında değişen güçlü ve meyvemsi ve ışık biberli , kullanmayı tercihzeytinyağı çok tat tomurcukları ne tercih bağlıdır . Zeytinyağı , diğer pişirme yağları farklı birkaç kez tekrar edilebilir . Apart onun kalp sağlıklı bileşenlerinden , zeytin yağı da çünkü içerdiğiantioksidanlar ve doğal nemlendiriciler cilt şifa yetenekleri olduğuna inanılmaktadır .