Gluten, buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir ve çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan kişilerde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu taneler bira yapımında kullanıldığında gluten proteini nihai üründe kalır.
Sonuç olarak çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler bira veya buğday, çavdar veya arpadan yapılan diğer alkollü içecekleri içmekten kaçınmalıdır.
Artık piyasada sorgum, darı veya karabuğday gibi alternatif tahıllardan yapılan birçok glutensiz bira mevcut. Bu biralar çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişilerin tüketmesi güvenlidir.