Toplam karbonhidratlar, lif, şeker alkolleri ve diğer sindirilebilir karbonhidratlar dahil olmak üzere bir gıdadaki tüm karbonhidratları içerir.
Net karbonhidrat sayısı, vücut tarafından emilecek ve glikoza dönüştürülecek karbonhidrat miktarının daha doğru bir temsilidir. Bu, düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan veya kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye çalışan kişiler için önemlidir.
Net karbonhidratın nasıl hesaplanacağına dair bir örnek:
* Yiyecek: 1 su bardağı pişmiş esmer pirinç
* Toplam karbonhidrat: 35 gram
* Diyet lifi: 2 gram
* Şeker alkolleri: 0 gram
* Net karbonhidrat: 35 gram - 2 gram - 0 gram =33 gram
Bu örnekte kahverengi pirincin net karbonhidrat sayısı 33 gramdır. Bu, kahverengi pirinçten elde edilen 33 gram karbonhidratın vücut tarafından emileceği anlamına gelir.