Tuz antik Çin ve Mısır'dan beri koruyucu ve lezzet geliştirmek için gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır . Bu ilk toplumlar kil kaplar içinde tuzlu suyu buharlaştırarak tuz elde . Erken Keltler tarafından Avrupa'da 700 civarında M.Ö. tuz madencilik kanıt yoktur . Sağlık için önemlidir çünkü tarih boyuncaen çok işlem gören maddelerinden biriydi . Soğutma gelişene kadar , tuz gıda korumak için mevcutbirincil yöntem oldu.Vücudun düzgün çalışması için
Fonksiyon
Sodyum esastır . Bu sıvılar ve pH gibi sinir ve kas fonksiyonunun olarak düzenlemeye yardımcı için vücut tarafından kullanılır. Sodyum ve dışarı hücrelerine besin ve atık taşımak için , vevücutta sinir uyarılarının iletilmesinde yardımcı olması , diğer elektrolitler , potasyum ve klorür ile birlikte çalışır .
Dozaj
vücut fonksiyonu için gerekli olan günlük sodyum miktarı en az 500 , en az miligramdır. Önerilen miktar yaş , fiziksel aktivite ve sağlık bağlı olarak günde yaklaşık 1.500 miligramdır. Bu tablo tuzu yaklaşık 3,800 miligramdır. Tuz bir çay kaşığı sodyum yaklaşık 2.300 miligram içerir .
Hususlar
vücudunuzdaki sodyummiktarıböbrekler tarafından düzenlenir . Sodyum idrar ve ter yoluylavücut bırakır. Yutulurfazla tuz ,fazlaçalışma böbrekleraşırı sodyum kurtulmak için . Böbrekler , tüm sodyum işlemek mümkün olduğunda , vücutta fazla sodyum sıvı tutma neden olur. Vücutta fazla sıvı dolayısıyla kan basıncını artırarak , kanhacmi artar . Sodyum az miktarda yenilmesi durumunda ,böbrekler ve böylecevücudun ihtiyaçmiktarını düzenleyen atılırmiktarını azaltabilirsiniz.
Türleri
Sodyum klorür oldukça mevcuttur birkaç farklı varyasyonları . Ortak sofra tuzu iyot , İyot Yetersizliği Bozuklukları önlemeye yardımcı olur1920'lerden beri kullanılan bir katkı maddesi ile veya olmadan kullanılabilir . Kosher tuz sofra tuzu daha süvari tane olduğunu ve hiçbir katkı maddesi vardır . Deniz tuzu genellikle ders de taneli velezzet etkileyebilecek diğer eser mineraller vardır . Tuz dekapaj hiçbir katkı maddesi ile ince taneli tuzdur . Tuz yerine potasyum ya da genellikle yüksek kan basıncını tedavi etmek için kullanılan klorür yerine sodyum , magnezyum ile birleştirir . Kaya tuzu büyük kristaller gelir ve oldukça gıda daha buz eritmek için kullanılır .