Akdeniz diyetiAkdeniz'e , özellikle Yunanistan ve Güney İtalya çevresindeki ülkelerde bulunabilir yemek yemiş olduğu özel bir yoludur . Yağ yüksek miktarda olmasına rağmen , bu bölgeler, aslında kalp-damar hastalıkları ve kolesterolün daha düşük bir miktarda olduğunu gösteren çalışmalar vardır. Kronik hastalığı ve kanser hatta daha düşük oranları vardır. Diyet taze meyve ve sebze , kepekli tahıllar , yağsız et , zeytinyağı ve kırmızı şarap çok üzerinde bir vurgu vardır . Geleneksel düşük kolesterol diyet tamamenAkdeniz diyeti ile senkronize edilir . Her iki lif , yüksek tüketimi, doymuş yağ ve doymamış yağ ("iyi yağ "), yüksek miktarda düşük miktarda var. Fark Akdeniz geleneğinin binlerce yıl ile , hemen beslenme alışkanlıkları eklenebilir büyük tatma tarifleri büyük miktarda olmasıdır .
Ne Yenir mi ?
Bu beslenme planı için yiyecekana kaynaklarını gösteren bir Akdeniz diyeti piramit vardır . Altındaki sebze, meyve , patates , tam tahıllı ekmekler , fasulye , fındık ve tohumlar gibi bitkisel kaynaklardan gıdalardır. Mümkün olduğunca bu kaynaklardan birçok minimal mevsimsel taze ve yerel , işlenmiş olmalıdır . Zeytinyağı margarin ve tereyağı yerine ,ana yağ veyağlıdiyetin 25 ila 35 oranında oluşmalıdır . Doymuş yağ toplam kalorinin en fazla 7-8 daha yüzde olacaktır . Peynir ve yoğurt ve balık ve kümes hayvanları iki haftalık tüketim günlük tüketimpiramidin gelecek vardır . Taze meyve , genellikletatlı ve şekerli ve yağlı atıştırmalıklar haftada birkaç kez daha az tüketilmesi gerekir . Piramidinüstündeki kırmızı et , ayda birkaç kez sınırlı olmalıdır , hangi olduğunu. Kırmızı erkekler için şarap ve kadınlar için bir kadeh , bir veya iki bardak günde tüketilmesi gerekir . Saf üzüm suyu alkol tüketimi (aşağıya bakınız Başvurular ) kaçınmak isteyenler için ikame edilebilir .
Tarifi
İşte Suquet de PEIX ( için bir reçete bulunuyor Katalan Deniz Ürünleri Çorbası ) . Bu tür monkfish veya Racasse ( scorpionfish ) fileto haline kesmek veya adet hizmet olarak iki farklı mevsimlik firma etli balıkların iki kilo gerekir; Norveç ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünleri , dört adet; (iki - inç Oyunlar'da soyulmuş ) patates 1 £; sarımsak üç karanfil ( ince dilimlenmiş ); bir orta boy domates ( soyulmuş ve doğranmış ); Bir yeşil biber ( kıyılmış ); tuzu; su; kırık Allioli bir fincan; ve zeytin yağı bir fincan . Cassola veya Hollandalı fırın yuvarlak bir demir kullanarakçiğ deniz ürünleri , patates , biber , sarımsak, zeytinyağı ve tuz ekleyin . Tümmalzemeyi karşılamak için gerekli olan ne sadece eklemek için emin olun , su ile örtün . Onları 20 dakika yüksek ateşte pişirmek ortaya çıkardı . Sadecekafasını kapatmadan öncekırılmış Allioli ekleyin . Sonra ( aşağıda Kaynakları bakınız ) bu hizmet öncesi kısa bir süre dinlendirilerek , iyimalzemeyi karıştırınCassola veya Hollandalı fırın sallamayın .