Karbonhidratlar , protein ve yağ ile birlikte , gıdaüç ana sınıflarından biridir . Bunlar çok farklı şekillerde gelir , amaen yaygın şekerler, nişastalar ve lifler vardır . Karbonhidratlar enerji içinvücut tarafından kullanılan ; hemen kullanılmaz olanlar glikojen olarak karaciğer ve kas veya yağ ya da depolanır.
şeker
karbondan oluşur bir şeker molekülü , hidrojen ve oksijen , her karbonhidrat temel yapı taşıdır. Nişastalar ve lifler şeker moleküllerinin zincirleri oluşur ; Bazı zincirler yüzlerce içerir. Şeker zincirlerinin miktarı ve şeker sindirimi ve emmek için vücudun yeteneğini karbonhidrat türünü belirler . Çabuk sindirilir bir veya iki şeker molekülü ihtiva eden gıdalar basit karbonhidratlardır ve sindirimi daha uzun sürer , üç veya daha fazla bağlı şeker molekülleri içeren gıdalar kompleks karbonhidratlar vardır .
Basit Karbonhidratlar
basit karbonhidrat içeren
Foods sık sık " , kötü karbonhidrat " olarak düşündüm ama basit şeker içeren pek çok yiyecek elma , böğürtlen , greyfurt , limon ve diğer birçok meyve gibi , çok sağlıklı vardır . Sağlıklı olmayan basit şekerler meşrubat , sofra şekeri , beyaz ekmek , beyaz makarna , şeker ve sakız bulunur . Basit karbonhidrat için iyi bir kural doğal şeker içeriyorsa , muhtemelen sizin için iyi olduğunu.
Karmaşık Karbonhidratlar
Kompleks karbonhidratlarvücut tarafından parçalanırlar çok gerekli ve daha azvücutta depolanır gibi basit karbonhidratlar daha yavaş , böylece vücutenerjisini kullanabilir. Kompleks karbonhidrat içeren gıdalar çoğunlukla kepekli tahıllar yapılmıştır . Bunlar yulaf ezmesi , kepek , fasulye , mısır , kadayıf ve kahverengi pirinç gibi kendi ham şeklinde yenebilir . Kompleks karbonhidratlar diğer örnekleri düşük yağlı yoğurt , ıspanak , soğan , bamya , kabak , domates , mercimek , fasulye , armut ve havuç vardır .
Kullanım
sırasında sindirim ,vücutkan dolaşımına absorbe edilebilir küçük moleküller içine karbonhidrat ayırır . Monosakkarit olarak adlandırılan bu küçük moleküller ,karaciğere taşınır ve glikoza parçalanır. Glikoz sonra vücut için enerji sağlamak için hücrelere taşınır. Beyin ve sinir hücreleri enerji için glikoz güveniyor vevücut yaklaşık yarım gün için sadece yeterli glikoz saklayabilirsiniz , çünkü vücudunuzun karbonhidrat sürekli bir kaynağı almanız önemlidir .