Kısmen hidrojene yağlar, Sağlık Etkileri ,Mayo Clinic göre , LDL kolesterol düzeylerini yükseltmek ve aynı zamanda inflamatuvar süreçleri tetikleyen , kötü kardiyovasküler genel sağlığı katkıda .
fraksiyone yağların
Sağlık Etkileri
genellikle hurma çekirdeği yağı gibi doymuş yağlardan gelen fraksiyonlara yağlar. Oklahoma StateToplum Beslenmesi Eğitim Programına göre , bu tüketicilerin küçük miktarlarda için sınırlamak gerekir , doymuş yağ , yemegenel sonuçlarından daha başka spesifik kötü sağlık etkileri yoksundur .
Hidrojenasyonu Süreci
Kısmen hidrojene yağ moleküler yapısı yüksek sıcaklık ve basınç altında , yapay değişti olmuştur . Çıkan yapı gıda fazla raf - istikrarlı, aynı kalitede arteriyel plaklar oluşturarak ,yağ kan sıcaklığında katılaşmaya neden yapar iken .
Fraksiyonu Süreci
Üniversitesi Louisville , hindistan cevizi yağı gibi normal yağlar uzun yağ moleküllerinden orta zincirli trigliserid ayıran , bir fraksiyon sürecine maruz diyor . Orta zincir moleküllerden yapılmış fraksiyonlara ayrılmış yağ , daha istikrarlı ve sindirilebilir hale gelir .
Hususlar
Herhangi bir diyet yüzde 7 doymuş yağ maksimum ve en fazla 1 içermelidir yüzde trans yağ . Doymuş yağ fraksiyonlara yağlar içerir ; trans yağ kısmen hidrojene yağlar içerir .