Malik asit en çok ekşi ve ekşi gıdalar kendi lezzet verenorganik bileşiktir . İlk elma suyu eğer ekstre Carl Wilhelm Scheele , tarafından 1785 keşfedildi , ama Antoine Lavoisier o " malum olan elma içinLatince adını almasını önerdi 1787 kadar isim değildi . " malik Asit ile
Foods
domates olmak üzere tüm meyveler , doğal olarak malik asit içerir. Hatta neredeyse hiç asidik lezzet var muz , hacim başına ağırlığı 0,25-0,56 oranında malik asit içerir.
Diğer Gıdalar süper yoğun şeker gibi
İşlenmiş gıdalar böyle Mega savaş başlığı ve Ekşi Punch gibi , bunları da malik asit var . Onlar sitrik asitten daha az tart çünkü Jolly Ranchers gibi ekşi tatlı şekerler genellikle malik asit içerir . Bazı sirke ve tuz patates cipsi" sirke " tatısırık geliştirmek için malik asit içerir. Sık sık tuztadı karşılamak için malik asit içerirler , gazlı gazsız , toz ve düşük kalorili
İçecekler velezzeti artırmak için . Alkollü ciders tutmak için malik asit güveniyor" keskin " taze tat ve birçok şaraplezzet yoğunlaştırmak için malik asit ile fermente edilir.
Whey - protein bazlı içeceklerpeyniraltı suyu tadı maskelemek yardımcı malik asit kullanın ve soya sütü malik asit ile karıştırılır zaman pürüzsüz ve kremsi soya " yoğurt " yapar.
malik Asit Diğer Kullanım
malik asit, alfa hidroksi meyve olduğundan asit, bir çok cilt bakım ürünlerinde kullanılmaktadır. Diş Hekimleri dolgu koymadan öncedişlerini temizlemek için malik asit kullanın. Ayrıca , sıvı kalsiyum takviyesimeyve lezzeti artırmak için , ve dengelipH ( asit ve bazoranı ) tutmak için malik asit bağlıdır .
Etkileri
var malik asit , Alzheimer hastalığının semptomlarını azaltma , beyinden alüminyum hizada mevduat yardımcı önermek için bir kanıtıdır. Ayrıca , " Fibromiyalji Yönetimi " denilen Annals of Internal Medicine bir Aralık 1999 raporu İç HastalıklarıHekimleri Amerikan Koleji ve Amerikan Derneği fibromiyalji ağrısı için önerilentedavilerin biri olarak malik asit gördüğü belirtiyor . 2009 yılı itibariyle , bu teorilerin ikisi de daha fazla çalışmaları ve klinik çalışmalara ihtiyaç vardır .