100g ( 3.53 oz . ) Deri olmadan , ördek göğsü hizmet veren , 140 kalori , yağ ve 3g 143mg kolesterol içerir . Bunu sırasıyla , yüzde 5 , yüzde 3 veÖnerilen Günlük (RDA ) yüzde 48 eşittir . Bacak etiaynı bölümü, deri olmadan , 178 kalori , 6 veyaBKİ yüzde 6g yağ veyaBKİ yüzde 7 ve 103 mg kolesterol ,BKİ 38 oranında içerir .
Protein ve Karbonhidratlar
Ördek eti yüksek protein içeriğine sahiptir . Bir 100g memeBKİ yüzde 44'e denk 28g protein içerir . Bacak etiaynı porsiyon 29g protein veyaBKİ yüzde 46 içerir . Karbonhidratların eser miktarda ördek eti vardır .
Vitaminler
Ördek eti porsiyon 100g 10.4mg içeren ,B - vitamini niasin zengin bacak eti aynı porsiyonda göğüs eti , ve 5.3mg . Bunu sırasıyla , yüzde 54 veBKİ yüzde 27 eşittir . Ördek eti de hizmet başınaRDA yaklaşık yüzde 5 sunan , C vitamini az miktarda içerir .
Mineraller
Birçok mineraller fosfor dahil , ördek eti bulunan , magnezyum , çinko ve bakır , ama en önemlisi , demir ve selenyum . Bir 100g derili ördek göğsü 4.5mg , veya demirBKİ yüzde 45'ini içerir . Aynı bölümü 29 mg , ya da selenyumBKİ yüzde 41 sağlamaktadır .