Tart kiraz özütü, tart veya ekşi kiraz olarak bilinen bir kiraz çeşidinden elde edilir. Bu meyve özü tipik olarak meyveyi tüketilebilir bir alkol gibi bir çözücü ile birleştirerek ve kombinasyonun bir süre serin ve karanlık bir yerde demlenmesini sağlayarak yapılır. İşlem, pişirme ve fırınlanmış yiyeceklerde sıklıkla kullanılan yoğun bir aroma ile sonuçlanır. Bu güçlü ekstrakt - sıvı, toz veya kapsül şeklinde bulunur - sağlık açısından da potansiyel faydaları vardır.
Antosiyanin Artırımı
Antosiyaninler açısından zengin yiyecekleri yemek, kanser gibi bazı hastalıklar için risk azaltma ile bağlantılıdır. Antosiyaninler kırmızı, mor veya mavi meyve ve sebzelere rengini veren pigmentlerdir. 2006 yılında "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nde yayınlanan bir makalede, diyet antosiyanin bakımından zengin tart vişne ekstraktının, bazı kanser ilaçlarının kemoterapi yan etkilerini azaltmada ve kolon kanserine karşı korumada etkinliğini arttırmaya yardımcı olabileceği belirtildi. br>
Tart kiraz özü, vücudunuzu serbest hücrelere karşı koruyan, sağlıklı hücrelere zarar veren dengesiz moleküller olan güçlü maddeler olan antioksidanlarla doludur. 2007 yılında yayınlanan bir Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemi çalışmasında, diyetlerinde tart kirazının toz halini alan hayvanların, özü almayan benzer bir diyetteki hayvanlara göre daha düşük serbest radikal stres gösterdiği görülmüştür. Michigan Üniversitesi kalp cerrahı Steven Bolling'e göre, antioksidan bakımından zengin yiyeceklerden ve yiyecek özlerinden koruyucu etki potansiyeli, umut verici bir araştırma alanıdır.
Antiinflamatuar Özellikler
İltihaplanma, kalp hastalığı gibi kronik hastalıkların gelişimi. 2012 yılında "Fitomedikin: Uluslararası Fitoterapi ve Fitofarmakoloji Dergisi" nde yayınlanan bir makalede, turta ekstresi ekstraktının enflamasyona neden olan bir maddeye - interlökin-6 - karşı etkinliğini araştıran bir çalışmanın, tart kiraz ekstraktının inflamasyonu etkili bir şekilde azalttığı tespit edildi. br> Beyin Sağlığını Destekler
Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklar, progresif hafıza kaybına, beyin nöron kaybına ve serbest radikal hasarında bir artışa neden olur. Antioksidanların ve omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin Alzheimer hastalığı üzerindeki etkilerini araştıran 2013 yılında "Tıbbi Besin Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada, turta vişne özünün, balık ve emu yağları ile birlikte beyin dokusunu iltihaptan koruduğunu ve farelerde beyin nöronlarının kaybı. Çalışma, bu kombinasyonun Alzheimer hastalığı gibi durumlarda bilişsel düşüşün azaltılmasına yardımcı olma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.