Guar zamkı çorbalarda, içeceklerde, dondurulmuş tatlılarda ve bazı peynirlerde kullanılan yaygın bir bileşendir. Guar zamkı, guar bitkisinden yapılır ve birçok mamul gıda ve meşrubatta koyulaştırıcı madde olarak kullanılır. Zhion.com'a göre yüzde 10 fare, yüzde 80 galaktomannan ve yüzde 10 proteinden oluşuyor. Bazı guar zamkı formları, içeriğin yüzde 10'unu oluşturan soya proteini içerir. Soya alerjisi olan bir kişi de guar zamkı içeren ürünleri tüketmekten kaçınmalıdır.
Soya Alerjisi Hakkında
Soya alerjisi en çok 3 yaşın altındaki küçük çocuklarda bulunur, ancak herhangi bir kişiyi etkileyebilir yaş. Guar zamkı, alerjik reaksiyona yol açabilen soya proteinlerinin izlerini içerebilir. Bir soya alerjiniz varsa, bağışıklık sisteminiz soyada bulunan proteinlere aşırı reaksiyon gösterir ve onlara saldırmaya başlar. Vücut, genel alerji semptomlarına neden olan histamin ve IgE antikorları üreterek kendini savunur.
Belirtiler
Soya proteinleri içeren guar zamkı içeren bir ürün yerseniz, içinde hafif ila şiddetli alerjik reaksiyon semptomları yaşayacaksınız. birkaç dakika veya bir saate kadar. Bu semptomlar arasında kusma, mide bulantısı, ishal, kramp, burun akıntısı, sulu gözler, burun tıkanıklığı, nefes darlığı, hışıltı, öksürük, göğüste sıkışma, kurdeşen veya deri döküntüleri sayılabilir. Nadir durumlarda, soya proteinlerinin tüketimi ciddi ve potansiyel olarak yaşamı tehdit edici bir alerjik reaksiyon olan anafilaksiye neden olabilir. tüm vücudu etkileyebilir, bu da bir şok durumuna neden olabilir. Aşırı histamin seviyeleri, akciğerlerin şişmesine, nefes alma yeteneğinin kesilmesine, kalp atış hızınızın artmasına ve kan basıncınızın aniden düşmesine neden olur. Başım dönmüş, baş dönmesi ve zihinsel karışıklık hissedebilirsiniz. Bu belirtilerden herhangi birini guar gum içtikten sonra yaşarsanız, 911'i arayın.
Tedavi
Doktorunuz tedavi seçeneklerini öneren en nitelikli tıbbi profesyoneldir. Soyaya karşı ciddi bir alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, bir alerji uzmanı tarafından test edilme konusunda doktorunuzla konuşun. Soya proteinleri içeren guar zamkına hafif alerjik reaksiyonlar oral bir antihistamin ile tedavi edilebilir. Soyaya karşı hafif bir alerjiniz varsa, kişide bir antihistamin bulundurun ve alerji semptomları yaşarsanız alın. Soyaya ciddi bir alerji teşhisi konulursa, acil bir durumda, yakınında bir adrenalin olan epinefrin bulundurun.
Önleme
Ürün etiketlerini okuyarak ve farkında olarak soya alerjik reaksiyonunu önleyin ne yediğini ve içtiğini. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, üretim etiketinde soya kullanılmışsa, ürün etiketlerinin bir açıklama içermesini gerektirir. Cleveland Clinic, size soya alerjisi tanısı konduysa tıbbi bir kordonlu bileklik takmanızı önerir.