Kolesterolün yüksek olması kalp krizi ve felç riskini artırır ve kolesterolünüzü düşürmek için derhal harekete geçmek, her ikisinin de ortaya çıkma şansını azaltmaya yardımcı olabilir. Diyetinize soğan dahil, egzersiz gibi diğer yaşam tarzı değişikliklerini yapmakla birlikte, bu amacı gerçekleştirmenize yardımcı olabilir.
Alliinase ve Diğer Yararlı Bileşikler
Soğandaki bileşime düşük kolesterol almanıza yardımcı olabilecek bileşiklere alliinaz denir. Bu bileşik bir soğan kesildiğinde veya dilimlendiğinde salınır ve ayrıca sebzeyi doğrarken ağlamanızı sağlayan şeydir. “Hint Klinik Biyokimya Dergisi” nde yayımlanan 2012 tarihli bir makaleye göre, aynı zamanda soğan yemeye gelince kalp sorunlarının azalmasına birincil katkıda bulunuyor. Alliinaza ek olarak, soğan kolesterolü düşürmeye ve sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilecek çeşitli diğer bileşikler içerir. Örneğin, soğan, sağlığa çok yararlı soğan yapmak için birlikte çalışan quercetin, bitki sterolleri ve saponinler içerir.
Soğan ve LDL Kolesterol
Sağlıklı ve dengeli bir diyete soğan eklemek yardımcı olabilir düşük kolesterol düzeyleri. Sıçanlarda yapılan bir hayvan çalışması, "Avrupa Deneysel Biyoloji Dergisi" nde yayınlanan bir 2012 çalışmasına göre, soğanlardaki bileşiklerin düşük yoğunluklu lipoproteini azaltabildiğini göstermiştir. LDL, kalp hastalığı riskini artıran "kötü" kolesteroldür. 2009 yılında "İngiliz Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir başka hayvan araştırması, soğanların serum ve karaciğer kolesterol seviyelerini azaltabildiğini gösteriyor.
Soğan, HDL Kolesterol ve Tansiyon
Aynı zamanda soğandaki bileşikler LDL kolesterolü düşürebilir, ayrıca kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan yararlı kolesterol türü olan yüksek yoğunluklu lipoproteinleri de yükseltebilir. “Avrupa Deneysel Biyoloji Dergisi” ndeki makale, soğandaki bileşiklerin HDL kolesterolü yükseltebileceğini belirtmektedir. “Hint Klinik Biyokimya Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmada soğandaki bileşikler kan basıncının düşmesine de yardımcı olabilir. Düşük kolesterolle birlikte bu etki sizi kalp rahatsızlığından ve kalp krizinden koruyabilir.
Sağlıklı Diyetin Bir Parçası Olarak Soğan
Taze soğanları doğrayın ve ıspanak veya makarna salatalarına ekleyin ya da doğranmış soğanları içine atın sebze veya tavuk şehriye çorbası. Soğanlar ayrıca tacos, burrito, enchiladas, spagetti ve pizzaya lezzet katıyor. Dilimlenmiş soğanları sote edin ve bunları hamburger veya ızgara peynirli sandviçlere ekleyin. Soğanları kalın dilimler halinde doğrayın, zeytinyağı ile fırçalayın ve doğrudan dış mekan ızgarasına yerleştirin. Soğanları yaklaşık üç dakika sonra çevirin ve yumuşayana ve pişene kadar kızartın. Dengeli ve besleyici bir yemek için soğanları ızgara et ve patatesle servis edin.