Baharatlı yiyecekler ısırıklarını sarımsak, acı biber, yabanmersini ve yaban turpu gibi malzemeden alır. Baharatlar ve baharatlı yiyecekler yıllardır, Kuzey Amerika, Latin Amerika, Avrupa, Asya ve diğer bölgelerin hem tıbbında hem de mutfağında görünmektedir. Acı biber bileşenleri modern tıpta, çoğunlukla artrit, diyabet ve sinir ağrısından kaynaklanan ağrıların giderilmesinde kullanılır. Baharatlı gıdanın bazı bileşenleri ağızdan alındığında sağlıklı özelliklere sahip olabilir.
Enfeksiyonlar
Hem biber hem de sarımsak, enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olabilir. "Etnofarmakoloji Dergisi" nin Haziran 1996 sayısında yayınlanan bir çalışmada, Maya tıbbında yaygın olarak kullanılan biberlerin antibakteriyel etkileri araştırılmıştır. Araştırmacılar, biberlerin beş çeşit bakteri inhibe ettiğini buldu. Acı biber bazen kulak enfeksiyonları için homeopatik bir ilaç olarak kullanılır. Sarımsak üzerine yapılan laboratuar çalışmaları, baharatın antiparaziter, antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Hem acı biberler hem de sarımsaklar vücudunuzun enfeksiyonlarla savaşmasını sağlayan bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur.
Cancer
Biber içeren baharatlı yiyeceklerin kansere etkisi olabilir. 2006'da Cedar-Sinai tıp merkezindeki araştırmacılar, habanero, jalapeno ve biber gibi acı biberlerde bulunan bir madde olan kapsaisin'in, prostat kanseri hücrelerinin intiharını tetiklediğini buldu. Araştırmacı Dr. Soren Lehmann'a göre, sıçanlarda prostat kanseri hücrelerinin gelişimini de önemli ölçüde yavaşlattı. Acı biber ayrıca serbest radikalleri etkisiz hale getiren antioksidanlar, metabolik ve yaşam tarzı faktörlerinin bir sonucu olarak ortaya çıkan potansiyel olarak zararlı maddeler içerir. Sarımsak, hem koruyucu hem de vücudunuzun mevcut kanser hücreleri ile savaşmasına yardımcı olan bir bağışıklık güçlendirici olarak, kanser üzerinde olumlu bir etkisi olan baharatlı yiyeceklerin bir başka bileşenidir.
Kilo Kaybı
"İngiliz Beslenme Dergisi", acı biber tüketimi, iştah ve kalori alımı arasındaki ilişkiyi araştırdı. Deneklere bir kahvaltı ve öğle yemeğinde kırmızı biber içeren bir aperatif verildi. Öğlen yemeği ve öğleden sonra atıştırmalıklarının tüketilmesinden önce ve sırasında kalori alımı ve iştah ölçüldü. Araştırmacılar, acı biber tüketmenin iştahı bastırdığı ve Japon kadın ve Kafkas erkeklerinin toplam kalori alımını azalttığı sonucuna vardı. “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayımlanan 2006 tarihli bir çalışma, biber biber tüketiminin, bir yemekten sonra kan şekeri ve insülin düzenlemesini iyileştirdiğini göstermiştir. Her iki çalışmada da baharatlı yiyeceklerde bulunan acı biber tüketiminin obezitenin tedavisinde yararlı olabileceği öne sürülmektedir.
Endişeler
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, acı biberlerin mide asiditesini artırabileceği ve kanama riskini artıracağı konusunda uyarıyor kan inceltici ilaçlar ve aspirin etkinliğini azaltır. Mide ya da bağırsak probleminiz varsa ya da kan inceltici ilaçlar ya da aspirin kullanıyorsanız, baharatlı yiyecek tüketmek konusunda doktorunuza danışın.