Yüksek rakımlardan alçak tarlalara kadar, Tibetli insanlar, gıda ve halk tıbbı olarak kullanılmak üzere vahşi türden mantar türlerini toplar. Bazı türler Asya'ya özgüdür, diğerleri ise tüm dünyaya yayılmıştır. Çalışmalar şimdi bu Tibet mantarlarının çoğunun önemli farmakolojik ve besinsel faydalara sahip olduğunu ve diyete dahil edildiklerinde insan sağlığını destekleyebileceğini gösteriyor. Reçeteli ilaçlar alıyorsanız, mantar ürünleri satın almadan önce doktorunuza danışın.
Cordyceps
Caterpillar mantarı olarak da bilinen Cordyceps sinensis, Tibet'in en önemli tıbbi mantarlarından biridir. 2000 yılında "Gıda ve İlaç Analizi Dergisi" nde yayınlanan araştırmanın gözden geçirilmesinde, Ulusal Yang-Ming Üniversitesi'nden araştırmacılar, cordyceps'in çeşitli çalışmalarda gösterildiği gibi önemli sağlık yararları olduğunu belirlediler. Cordyceps, antioksidan, immün uyarıcı, anti-tümör, anti-yorgunluk, hipokolesterolemik, adrenal tonik ve enerji arttırıcıdır. Bu yenilebilir mantar insan sağlığında geniş bir kullanım alanına sahiptir ve vahşi Tibet cordyceps'leri en iyisi olarak kabul edilir, çünkü Tibet ekonomisi için önemli bir üründür.
Chanterelles
En popüler yenilebilir mantarlar, Amerika, Avrupa ve Asya'da yabani toplanmış, Tibet'e özgü birkaç Cantharellus cibarius türü. 2002 yılında "Mikolojik Araştırma" da yayınlanan bir araştırmaya göre, İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi'nden araştırmacılar, chanterelles'in besin içeriğinin bir kısmını araştırdı. Araştırma sırasında chanterelles çok yüksek bir D vitamini içeriğine sahip olduklarını ve 100 gram kuru cibarius başına 2500 uluslararası birim D vitamini bulunduğunu keşfettiler. Cantharellusların mevcut olduğu sonbahar ve kış aylarında, D vitamini düzeyleri önemlidir; bu, güneşe maruz kalma çok sınırlı olduğunda ruh hali dengesini ve bağışıklık sağlığını korumaya yardımcı olur.
Boletus
Boletus mantarı, ünlü Porcini mantarı Asya ve Tibet'te yemek pişirme konusundaki popülerliğine rağmen ekilemeyen yabani bir mantar olarak yetişir. 2008 yılında "Gıda Kimyası" nda yayınlanan bir çalışmada, Varşova Tıp Üniversitesi'nden araştırmacılar Boletus edulis'te ergosterol adında önemli bir kimyasal madde buldular. Ergosterol, birçok mantar türünde doğal olarak oluşan ve antibakteriyel, antiviral ve anti-tümör aktivitelerine sahip sitotoksik bir bileşiktir. Boletus mantarı yemek, insanlarda bağışıklık sistemine fayda sağlayarak, patojenlerden korunmalarına yardımcı olabilir.
Lion's Mane
Hericium erinaceus olarak da bilinen Lion's Mane mantarı, bazı daha nadir tıbbi etkilere sahip, nadir bir yenilebilir mantardır. sinir sistemi üzerinde. Lion's Mane'nin özleri, vücuttaki sinir büyüme faktörü (NGF) üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir, hasarlı sinir dokularının ve miyelinin iyileşmesini ve büyümesini destekler. 2009 yılında "Fitoterapi Araştırması" nda yayınlanan çift kör bir klinik çalışmada, Japonya'daki Mantar Laboratuvarı araştırmacıları, Lion's Mane mantarının hastalardaki etkilerini inceledi. Mantar verilenler bilişsel işlevlerde plaseboya kıyasla anlamlı bir gelişme olduğunu fark etti. Lion's Mane'nin multipl skleroz ve hasarlı sinirleri ve miyelini etkileyen diğer durumlardan muzdarip hastalarda etkilerini test etmek için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
, , ] ]