Portakal veya limonun aksine, meyve suyu almak için patlıcanı elle sıkmak zordur. Bunun yerine, sıvıyı çıkarmak için bir meyve sıkacağı veya ezici gerekir. Sebzenin sıkılması, hamurda bulunan doğal lif içeriğinin çoğunu giderir. Bununla birlikte, patlıcan suyu, C vitamini, folat, fosfor ve potasyum dahil olmak üzere değerli besinleri içerir. Tadı mide alabilirseniz, çiğ patlıcan suyunu içebilirsiniz - kaynamış meyve suyundan daha fazla besin içerir.
Meyve Sıkacağı
Patlıcan suyunu sıkmanın en kolay yolu bir sıkma makinası kullanmaktır. Parçalara bölündüğü zaman, sebze meyve sıkacağı haznesine uyacaktır. Patlıcanın tepesinde bulunan kök ve sert taç meyve suyu vermez, bu nedenle bunları atın. Bir patlıcan yüksek miktarda meyve suyu üretmez - belki patlıcan başına bir bardağın dörtte birinden daha az. Elbette, patlıcan ne kadar büyükse, o kadar fazla meyve suyu alabilirsiniz.
Masher
Mutfağınızda bir meyve sıkacağı yoksa, bir patlıcanın ezilmesi ve süzülmesi de aynı şekilde yapacaktır. . Ağır bir kaşık veya et terzisi doğranmış patlıcanı ezerek suyunu serbest bırakır. Hamurun bir ince elek elek ile bir kaseye damlamasına izin vermek size tohumsuz meyve suyu verir. Filtre kağıdı ile kaplı büyük bir elek çok ince patlıcan suyu yapar.
Karıştırma
Birçok insan için patlıcan suyu çok acı veya garip tatma olabilir. Birçok sebze suyunda olduğu gibi, bir veya iki meyve suyuyla karıştırılmış meyve suyunu daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Diğer seçenekler arasında armut, muz, çilek, portakal - veya tatlı ve sulu meyveler bulunur. Patlıcan püresi veya öğütülmesi durumunda bir macun üretme eğilimindedir. Bir patlıcanın her parçasını sıkmak yerine seyreltilmiş bir meyve suyu oluşturmak için bunu suyla karıştırmak genellikle daha kolaydır.
Güvenlik
Patates ve domatesler gibi patlıcanlar da bitkilerin gecelik ailesindendir. hangi solanine denilen bir toksin içerir. Ancak, "Yeni Komple Yemek Kitabı" ndaki Carol Ann Rinzler’e göre, toksik etki yaşamak için en az 4 1/2 kilo patlıcan yemelisiniz. Meyve suyunu içtikten sonra kendinizi hasta hissediyorsanız, içmeyi bırakın. Alternatif olarak patlıcan suyunu kaynatın ve içmeden önce soğumaya bırakın. Kaynatma, bitkideki toksik bileşikleri yok eder.
, , ] ]