Peynir, protein ve kalsiyum bakımından yüksek ancak gıdada yer almak bazen bazı alerjileri, tıbbi durumları veya hastalıkları olanlar için sindirim sorunlarına neden olabilir. Farklı peynir türleri hakkında daha fazla bilgi edinerek ve her birinin sindirimi ne kadar kolay olduğuna özellikle dikkat ederek, bireylerin üretiminde kullanılan laktoz, yağlar ve belirli asitlere karşı duyarlı olsalar bile yiyebilir ve tadını çıkarabilirler. peynir
Süt Alternatifleri
Keçi sütü, koyun sütü, fındık sütü ve soya sütü popülasyonun büyük kısmı laktoz intoleransı belirlediğinden popülaritesi artmaktadır. Hepsi farklı tadı ve kıvam ve tadı farklı olan peynirler üretir. Bu alternatifler, laktoz intoleranslı olanlar için mide problemlerine neden olan ve bu yüzden sindirimi kolay olan aynı laktoz enzimlerini içermez.
Düşük Yağ Peynirleri
Diyet kısıtlamaları veya mide rahatsızlıkları Brie ve Gouda'yı içeren yüksek yağlı peynirler. Düşük yağlı alternatiflerin sindirimi kolaydır ve yağ alımına bağlı olarak daha az soruna neden olur. Ricotta, mozzarella ve yağsız sütten yapılan peynirlerin hepsi az yağlı. Yağ yüzdesi düştükçe, peynir daha hızlı sindirilir ve pankreasın üzerine daha az zorlanır.
Düşük Sodyum Peynirler
Birçok yüksek yağ ve suni peynir, sertleşmek için çok miktarda tuz kullanılarak üretilir. lor. Peynirdeki yüksek sodyum seviyelerinin, mineralin dehidre edici etkileri nedeniyle sindirimi zordur. Ayrıca, vücudun sodyum emmesi için kalsiyum varlığı gereklidir. Çok fazla sodyum aldığımız zaman, zayıflatılmış kemiklere yol açan tuz seviyelerini emmek için kemiklerimizden kalsiyum alınır. Peynirde bulunan kalsiyum bile kemiklerimizde veya sindirim sistemimizde oluşabilecek hasarı önlemek için yeterli değildir. Ricotta, swiss, mozzarella ve beyaz peynir, daha az sodyum kullanılarak üretilen peynirlere örnektir ve bu nedenle sodyum alımlarını yönetmek için çalışanlar için sindirimi daha kolaydır.
İşlenmiş Peynirler
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi belli bazı peynirler için nem içeriği. Bir ürün bu standartları karşılamıyorsa, yayılır, daldırılır veya diğer eritme amaçlarıyla işlem peynirine karıştırılır ve emülsifiye edilir. Sonuç, düşük nem içeriği nedeniyle genellikle yağ içeriğinde daha düşüktür ve bu nedenle yağ alımlarını izleyenlere faydalıdır. Düşük yağ seviyeleri peynirin enzimini parçalamak için daha az zamana ve daha az pankreas asidine ihtiyaç duyan bu peynirin sindirilmesini kolaylaştırır.
, , ] ]