Lipitler, suda çözünmeyen organik bileşiklerdir. Bunlar yağ ve yağları, kolesterolü ve diğer bazı maddeleri içerir. Diyetle ilgili olarak, lipitler kalori ekleyen ve kilo ve sağlığı etkileyen yağlar olarak düşünülür. Lipitler, hayvanlardan veya bitkilerden kaynaklanabilir veya sentetik olarak oluşturulabilir. Ulusal Sağlık Enstitüleri, bazı yağların sağlık için gerekli olduğunu belirtir. (Referans 1, Fonksiyon)
Yağlar
Yemeklik yağlar lipitlerdir. Bunlar arasında kanola, pamuk tohumu, üzüm çekirdeği, mısır, zeytin, yerfıstığı ve diğerleri gibi bitkisel yağlar bulunur. Bitkisel yağlar genellikle bitkisel tohumlardan gelir ve çoğu, tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlarda yüksektir. Deniz yağları aynı zamanda lipitlerdir ve morina karaciğeri yağı ve balina yağı içerir. Tereyağı ve krema yemek tadı daha iyi yapmak için sıklıkla kullanılır. Süt sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir ve peynir, ekşi krema ve dondurma diyet favorileridir. Yağsız süt ürünlerinde çoğu lipit çıkarılmıştır.
Kuruyemiş
Kuruyemiş ve tohumları aşırı lipid içerir, ancak tekli doymamış yağ içerdiklerinden, sağlıklı yiyecekler olarak kabul edilir. Kuruyemişler aynı zamanda vücudunuza E vitamini ve çinko da sağlarlar.
Et, Tavuk ve Balık
Domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları ve kümes hayvanı derileri çok miktarda lipid içerir. Cleveland Clinic, görünür yağların etlerden kesilmesini veya daha düşük kesikler satın alınmasını önerir. (Bakınız Referans 2) Somon, uskumru ve alabalık gibi bazı balıklarda yağ oranı yüksektir. Balık ve balık yağları, kalp sağlığı için gerekli olduğu düşünülen omega-3 yağ asitlerini sağlar.
Sebzeler
Zeytin ve avokado dahil, bazı sebzelerde yağ oranı yüksektir. Ancak, tekli doymamış yağlar içerirler ve kalp sağlıklıdırlar.
Soslar
Hazırlanmış soslar yağlarla veya yağlarla yapılır, lipitler içerir. Mayonez, salata sosları ve yağlardan yapılan soslar genellikle sentetik olarak üretilmiş ve sizin için iyi olmayan kısmen hidrojenlenmiş yağlar veya trans yağlar içerir.
Ambalajlı ve İşlenmiş Gıdalar
Pennsylvania Üniversitesi trans yağlar ve kalp hastalığına yol açabilir. (Referans 3, Spreadler) Margarin listenin başında. Trans yağ yemekten kaçınmak için etiketleri okumalısınız. Ticari olarak üretilmiş ve paketlenmiş gıdalar genellikle daha ucuz olmaları ve kolayca bozulmaması için trans yağ kullanırlar. Kek karışımları, hızlı yiyecekler, konserve çorbalar, donmuş güveçler ve şarküteri ürünlerinden trans yağlar trans yağ içerir. Bu yiyecekleri evde yaparsanız, muhtemelen tereyağı veya yağ kullanırsınız. Tereyağındaki doymuş yağlar veya yağlardaki çoklu doymamış yağlar, sizin için ticari trans yağlardan daha iyidir.